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【梁家权专栏】与酒徒对赌
即使年轻时，自助餐已非我杯茶，并不是因为自己“细食”而觉得蚀底，而是饱餐之后带来的滞胀实在很难受，没两三天不能抚平，偏偏后生细仔自制能力低，众多食物摆在面前，很难抗拒诱惑，很多时明知不是顶流食品，但都不自觉塞落肚。当腰围随年纪增长，才懂得节制，最近十年每年吃自助餐的次数，是一次起两次止，而且都只吃有特色的自助餐。
【梁家权专栏】近在眼前的好物
这天来到湾仔蓝屋侧边的景星街，在新派素食店Wanaka门前，看到几堆农产品（图），有南瓜、青瓜、西瓜、萝卜、南姜、大蕉、番石榴、橙、柠檬、火龙果、苹果……据说都是本地栽种的，而当中部分标明有机作物。除了以素食为经营宗旨，这店子更因选用本地农作物而受欢迎，亦可说是招徕客人的卖点。
【梁家权专栏】老方法 好味道
吃了丹麦饼店的热狗至少几十年，直至最近才听到有人说孖肠才够过瘾，结果一试果然上瘾，而且遗憾知得太迟。魔鬼还在细节中，面包涂上牛油之外，还搽了大量沙律酱，对惊死的人来说，直情挑战健康饮食的底线。
【梁家权专栏】最掂的蘑菇炒牛肉
“草菇同牛肉分开处理。首先，清洗草菇，将草菇一点点黑色嘅渍捽走，洗干净之后索干水，切开一半，用水烚熟佢备用（如果有姜，烚草菇嘅时候落两片，可去掉草菇嘅草青味）；牛肉切片（如果买成块牛肉，切片嘅时候横纹直切），落好少生抽、好少生粉、好少好少糖，搓匀佢，醃五分钟。
【梁家权专栏】唯恐香气被酒冲散
记得多年前第一次买鹰鲳鱼，听到个价位吓了一跳，横胸切出约一吋阔的一块要过百元，于是问整条鱼卖多少钱，鱼贩没好气的说：“六百五畀你，好少有咁大条㗎！”斩件果然贵一点，这是合理的。
【梁家权专栏】何苦跟猪争食
第一次来到伊比利亚半岛一个一望无际的橡果林，真想化身成西班牙伊比利亚纯种黑毛黑蹄猪，至少能懂得享受橡果与别不同的美味！橡果林是纯种猪一生中最忘情的极乐园─按西班牙法规，每公顷橡果林只容两只纯种猪逍遥，随地橡果任食三个月，有本事的话每天可以吞下六至七公斤，天大地大，好食好住，几个月就增磅至一百三十公斤，当牠们自觉傲视同侪之际，却不知死期到。
【梁家权专栏】无言以对的食缘
喜欢西班牙，其中一个因素是好吃的东西太多，所以游走了西班牙东南西北多个城市，东面巴塞隆拿和华伦西亚，南面西维尔，西面萨拉曼卡，北面毕尔包等等，还有很多中世纪的小镇也留下重复的足迹。到访最多次的必定是中部的马德里，两个星期前在马德里机场踏上飞港的航班，数算一下才发现已是近十年第十六次在这个首都城市逗留。
【梁家权专栏】简单版麻婆豆腐
最近碰巧在本港吃过三家馆子做的麻婆豆腐，口味虽有迥异，但殊途同归于麻和辣。一家是外国饮食集团开的，侍应证实多加了糖，偏甜，既避免太辣而且讨好西方人口味；另一家由四川师傅掌厨，花椒和辣椒出手颇重，舌头痹了半晌，喉咙也烧热；第三家是日本人的中华料理店，麻辣属半桶水，而且似乎落了蠔油，对不嗜辣的人来说属于惹味之列，情况一如日本人烘焙的咖啡豆或炮制的咖喱，温和而不会太刺激，极易入口。
【梁家权专栏】甜得吃不消
十年来第四次来到葡萄牙里斯本PastéisdeBelém饼店，烘焙房酿装上大玻璃，让人看到制作葡挞的过程，葡挞的香甜气味渗透每一寸空间。此店的葡挞已经没那么甜，也是新鲜出炉的，我们吃惯港澳地区葡挞，觉得尚算好吃；相对葡国其他店子，葡挞大都是冻的，极其量翻热给人客，而且都非常甜！
【梁家权专栏】点滴甜在心
荷李活道上的“公利真料竹蔗水”可说时来运转，现在经常都有自由行旅客摸上门打卡，饮一杯唞唞气的亦大有人在，毕竟所花无几，所以店前总是堆满人。虽然荷李活道仍有很多古董店和画廊，文武庙的香火依旧鼎盛，但人面全非了。
【梁家权专栏】眼帘被撑大了
走进德辅道西近正街那家杨恩记面家，搭枱坐下正要向阿姐落柯打，看到同枱的大汉面前刚来了一个斋河粉，另有一整条已淋满辣椒油的炸鱼片，同行的人不改初衷，依旧要紫菜四宝河，而要我改变主意跟那大汉一样，很明显是睇中那条炸鱼片。坦白说，第一眼看见也感到上下眼帘突然不自觉地撑大了？说很夸，不全然是，较准确的描述是可以让人吃鱼片吃得很尽情！
【梁家权专栏】镬气
天色还未完全西沉，开车经将军澳上清水湾道再拐入大坳门路，目的地是布袋澳。这条路线本来很熟悉，廿多年前在将军澳上班，每星期总有两三天在上班前先往清水湾第一滩游早水，但转工之后在港岛东出入，几乎绝迹如此优美的郊道。这天特意放慢车速，寻觅那些年的落脚点……放纸鸢、放模型飞机的地方都能够一一认出来，毕竟都是难忘的美好时光。
【梁家权专栏】啫啫标竿
说起啫啫煲，很多人都喜欢𩠌料在灼热的锅中散出的焦香味，但我觉得有齐2D级享受才最过瘾，就是用耳仔听唐生菜和配料汁酱在烧得火红的锅内焫得滋滋啫啫作响的声音。正宗的啫啫煲，不管是啫啫唐生菜煲或通菜煲，抑或啫啫猪杂煲或鱼云煲，都应该声色味俱全，否则怎对得住“啫啫”的形声会意名堂。
【梁家权专栏】几被遗忘的大头菜
师父基哥经常找到好东西，也慷慨分一点给我。这次给我两块大头菜（见图），而且是大头菜中的王者─荷塘大头菜。大头菜吃过，荷塘芥兰也喜欢吃，但荷塘大头菜未听过，原来广东江门荷塘产的大头菜的“头”最大，品质也最好。
【梁家权专栏】特权李仔
老板娘Alice老伴的反应有点迟钝，她指着《没有星星的美食》书内我和拍档与他们三代的合照努力解说，垂垂老矣的他似懂非懂，又似乎认得照片中有自己。只不过是七年前的事，那时两老都很精灵，而我们来到距离葡萄牙首都里斯本大半个小时车程的小镇内格拉斯（Negrais），找到了TiaAlice这家店子，为了吃一只葡国风情的乡村炭烧乳猪。
【梁家权专栏】此事古难全
中秋节前后，人在异乡，抬头看到的与全世界上所有人看到的虽是同一个月亮，但忽然有“秦时明月汉时关，万里长征人未还”之慨！不知道汉族以外五大洋七大洲其他种族的人有没有“人月两圆”的文学联想，还是只有蓝月亮的迷思？但始终认为不管对月亮有什么想像，很多人都偶然会泛起思乡、思家的情怀，除非早已跟上一两代移民他国，对“根”才会若失若忘。
【梁家权专栏】每餐吃不同鱼
“唔好意思，加咗少少价！”前一个星期，半只脚才踏进店子，相熟的店员便温馨提示。不知道会否有人听到“加价”便掉头走，但店员以带点歉意的语气先旨声明，的确令人容易受落。听店员这样说，抬头看看墙上的餐牌，爱吃的蒸鱼餐，加了四元。即原本四十六元连一碟蒸鱼、一碗时令老火汤、一杯饮品、白饭任装，新价是五十元；贵价一点的鱼种，由五十六元加至六十元。
【梁家权专栏】笋尖上的虾饺
自小学雕刻，自问手工手势很好，所以拍摄食物“内涵”的照片时，要剥腍柿外皮、切开心果仁、挑虾背的肠及抽走虾腹神经腺……都能够保持体态完美。不过，一来万事万物都不以人民的意志为转移，二来凡事岂会尽如人意，三来有些物事做时歪离正道，就像这一次要掀开虾饺皮一窥个中内涵，以为不必出刀仔，用筷子便搞得掂，偏偏皮很厚不特止，而且很韧，结果夹硬扯到体无完肤。
【梁家权专栏】超级大冻蟹
看到那梭雪白的蟹肉，口水都几乎流出来了。那梭蟹肉藏在蟹身之内，横切一刀似是光纤电缆的横切结合体，由于藏在蟹身“间隔”之内，若果是细蟹，更不容易完整地挑出来吃，但我觉得蟹身的肉好味过蟹箝，但蟹箝相对容易对付，只要扑开蟹壳，整条蟹箝肉就露出来，何况如此大的蟹，粗壮的蟹箝使很多人垂涎欲滴。不过，社交饭局上谁先动手拿走大蟹箝，经常是可堪玩味的一个细节。
【梁家权专栏】还原基本车仔面
年轻的导演问我，若果要拍摄比并车仔面，应该用什么准则？首先不理会他选了哪几家店子，而是事先设定比并的纲目，不可以吃完才思考如何评断，即是先定好要评比什么才去吃。仔细思量，列出5项评选：全店有多少款𩠌料供选择、基本汤底的味道、𩠌料的水准和味道、面质和价钱。