【梁家權專欄】水上人風味魚飯餐

最近一個星期去鴨脷洲幾次，有為買生猛九節海蝦，也有為了吃艇仔粥和艇仔粉，這天則專程去鴨脷洲吃魚飯餐。

小時候爸媽常帶我們去鴨脷洲，當年未建大橋，須靠街渡往還。對細路仔來說，坐這種搖搖晃晃的木船特別覺得好玩，也不肯坐定定艙內，總要攀在船頭迎風。

除非打大風落大雨，通常星期日爸媽總會帶我們兄弟姊妹港九新界周圍去，慣例是出發前會去距家百米之遙的旺角龍鳳大茶樓，吃盅頭飯塞飽一班化骨龍，所以極少在所到之處上酒樓食肆吃午飯，除非往離島，或下午遇上大牌檔或小店，吃碗雲吞麵或魚蛋粉。印象中，從沒在鴨脷洲吃過東西，來此小島多是為買較便宜的海產鮮魚或海味。

倒是在十多廿年前因工作關係，發現鴨脷洲大街有好幾家平民店子，提供極之便宜的中午蒸魚餐，知道他們都是在當日大清早收魚回來，大部分是漁民愛吃的雜魚，也有早一日製的鹹鮮，饒有水上人風味，一吃便愛上了。

當港鐵線伸展到小島上，地鐵站出口更在大街之中，區內不少舊樓拆卸建新廈，賣魚飯餐的飯店結業，以為魚飯餐從此會消失於發展洪流中，卻因為越來越多人在社交平台中提及，於是吸引很多區外人來尋味，鴨脷洲魚飯餐成為招徠賣點，有小店越做越大。這天棄車坐船，提早中午前在香港仔海傍坐街渡來，搶在搵食人龍出現前趕到一家漸有名氣的店子。這店的魚餐選擇頗多，而且每天在黑板上手寫更新。一行三人，點了撻沙及黃腳鱲兩份魚餐，另叫一份肉餅餐，再加一條煎馬友魚。奇怪是，蒸的黃腳鱲沒打鱗，吃起來殊不暢快。

我當然知道有些魚饌做法是故意不打鱗，並非劏魚時忘了，留魚鱗是要保留魚汁和魚油，且往往能在吃時一整幅掀起，但今次這條黃腳鱲比手掌還細，魚身又較薄，吃時才要撥開依附鱗片的魚皮，殊不容易。