热气｜冬天打边炉怕热气 饮凉茶难清热？ 中医教3招驱寒减燥热

踏入冬季，气温急促下降。在这种天气下，许多人会选择不同的饮食方法保暖袪寒，甚至借着秋冬天冷，进补养生。但如何补得其法，本文会为大家探讨一下。

吃火锅也不会热气？
在香港，冬天最兴旺的餐厅，应该是火锅店了。有很多人认为吃火锅只是把食物放入锅中灼熟食用，应该不太热气。其实这种想法并不正确。首先，把过于热烫的食物放进口中，急急食用，在中医来说其实也算是吸收了过盛的火热外邪，也可造成燥热。再加上过多的肉类，调料酱油，也会对肠胃造成一定的负担。所以，解决方法就是让食物待凉一点才食用，再加上多菜少肉少调料，就不容易造成热气了。

麻辣锅有助祛散风寒
有些人会选择进食麻辣食物，使身体感到和暖。其实，中医认为，辛主散，辛辣的食物的确具有祛散风寒的作用，对外感风寒有一点治疗作用。许多麻辣食材也具有温中散寒的作用，可以针对肠胃虚寒的人士。但过量食用容易使身体出现阳热过盛的情况，因而出现大便秘结、身热烦燥、失眠、口舌生疮等。而且辛辣食物发散出汗，使皮肤腠理开疏，食后其实更应注意保暖，否则反而更容易感染风寒。

吃火锅宜配酸梅汤
为了预防热气，有些人会在吃火锅时饮用各类凉茶。过度食用温热食物后饮凉茶，可以舒缓一部份不适。但对于脾胃虚寒的人士，寒凉中药会减弱胃肠道消化功能，进一步使食积形成。过度饮凉茶也会令人产生虚寒体质，减慢新陈代谢，削弱抵抗力。在吃火锅的同时，服用较为温和，具有消食通滞作用的饮品，如酸梅汤，就会比较安全了。

羊肉性质温热 小朋友慎吃
有些食材具有良好的保暖祛寒作用，例如羊肉、蛇肉等等。温热性的食材具有“温散寒邪”或“温中祛寒”的作用，而且人体气血“得温则行、得寒则凝”，所以温热性的食物或药物兼具有行气活血的功效。蛇肉性温，功能祛风除湿、益气行血，适合畏寒而且兼有关节疼痛人士。羊肉性热，功能健脾温中、补肾壮阳、益气养血，更适合冬季补益之用。但由于性质温热，阴虚火旺或湿热体质不宜。小朋友处于发育时期，大多体质阳热偏盛，较容易出现燥热的情况。所以必须慎用。

冬季补益汤水
巴戟羊肉汤

撰文：香港注册中医师 吕兆升

同场加映：打边炉吃乌冬易水肿？
营养师Queenie在“营养生”Facebook专页发文表示，根据香港食物安全中心资料，“低钠”代表每100克食物含不多于120毫克钠质，而“高钠”代表每100克食品的钠含量超过600毫克。若比较8款常见火锅面食，包括芋丝、干米线、干粉丝、生乌冬、方便面、鱼面、干乌冬及荞麦面，钠含量最高的竟达1200毫克，超标两倍。

8款面钠含量大比拼：

T03

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