防癌食物｜抗癌消炎超級食物 營養師推介西蘭花椰菜花

香港註冊營養師Jim Lau在Facebook分享有助抗癌的超級食物——西蘭花和椰菜花，他解構這兩款十字花科蔬菜的營養成分及功效。

Jim Lau表示十字花科蔬菜含有比較高抗氧化劑同埋抗癌成分，而當中的西蘭花和椰菜花即使都是超級食物，它們的營養活性成分譜也不同。

 

西蘭花有助去水腫

西蘭花含有較豐富的胡蘿蔔素、維他命K、維他命E、鐵質及鉀質，主要有更好的脂溶性的抗氧化及可以幫助我們去水腫。

 

椰菜花有助加強記憶力

椰菜花的抗癌物質有比較多種類，例如它含有蘿蔔硫素和異硫氰酸脂可以幫助抑制癌細胞生長。另外，它具有很豐富的蛋白質、維他命B群及膽鹼，可以幫助身體製造神經必須物質維持大腦發育、加強記憶力。

Jim亦分享西蘭花和椰菜花分別含有的熱量、鉀質、維他命A及主要活性成分：

	西蘭花	椰菜花
熱量	32 kcal	25 kcal
鉀質	302 mg	290 mg
維他命A	8 mcg	0 mcg
主要活性成分	消炎首選： 奧米加3脂肪酸、維仔命C、維仔命B群	抗癌首選： 硫代葡萄糖苷、吲跺-3-甲醇、蘿蔔硫素蒜素

從飲食上防癌貼士

另外，根據香港衛生署資料，飲食不當有機會增加患癌風險。進食大量動物脂肪及過少的膳食纖維，或導致乳癌及腸癌；經常吃醃製或煙燻的食物，或導致胃癌；鼻咽癌就與幼年時開始嘗食咸魚有關。

如想防癌，可以從飲食中攝取均衡營養，例如多吃新鮮蔬果、果仁及穀物類，它們含豐富的膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素Ｃ、Ｅ和硒等，這些營養素有抗氧化功能，可防止細胞因氧化而產生異變。

 

撰文：Ricca、Nicole

文章內容由「Jim Lau - 註冊營養師 Facebook」授權提供

 

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