奇異果連皮食被封邪教食法？網民大讚排便變順暢 營養師揭膳食纖維多50%兼穩血糖

奇異果維生素C含量高且抗氧化功能強大，具有提升免疫力的功效。最近有網民在Threads分享建議大家一起加入「奇異果連皮食邪教」，更聲稱連皮食用後排便情況「幾何級」改善，話題迅速引起熱議。營養師譚熙然向《星島頭條》表示，連皮食用奇異果確實能大幅提升多種核心營養素的攝取量！

奇異果連皮食｜有人直呼嘔心 有人讚方便、營養多 

貼文隨即吸引大批網民加入討論，留言正反兩極：「第一次試，攪唔掂，見咁多人都食到又講到連皮食咁有營養，唔死心第2次再試 都係攪唔掂，完全理解唔到點做到連皮食」、「我睇日本人reels分享！拎少少錫紙揸埋一舊，跟住一路水沖一路用錫紙波喺皮上打圈就可以令佢光滑啲又乾淨啲」、「金奇異果先得架！ 綠色果d 有毛好嘔心！ 同埋熟d 會易入口d 其實同梨皮差唔多」、「試過一次之後返唔到轉頭， 好方便， 營養又多d」。

奇異果連皮食｜連皮食用大幅提升4大營養素 單吃果肉補足基本膳食纖維

營養師譚熙然引述紐西蘭食品數據庫（NZFCD）的研究數據指，這種看似奇特的方法並非毫無根據，連皮食用奇異果確實能大幅提升多種核心營養素的攝取量。若大眾能掌握正確的清洗與處理技巧，果皮不僅能吃，更是天然的營養寶庫。根據權威數據顯示，連皮食用奇異果能為身體帶來更全面的營養防護。首先是膳食纖維增加約50%，果皮富含非水溶性膳食纖維，能增加大便體積並促進腸道蠕動，令排便更為順暢。

其次是葉酸（維他命B9）多約34%，有助細胞修復、紅血球製造及胎兒腦部發育；同時維他命E增加約32%，作為強效抗氧化物能保護細胞免受自由基損害；最後是多酚類物質增加約30%，金奇異果近三成的多酚均集中於果皮中。若市民實在無法接受果皮口感，單吃果肉同樣能補充纖維，食用兩粒綠奇異果果肉可攝取約4克膳食纖維（相等於半碗乾原片麥片），而兩粒金奇異果果肉則約含2克膳食纖維。

營養師譚熙然引述紐西蘭食品數據庫（NZFCD）的研究數據指，這種看似奇特的方法並非毫無根據，連皮食用奇異果確實能大幅提升多種核心營養素的攝取量。

●奇異果連皮食｜去毛、挑選貼士

●金奇異果與紅心奇異果表皮較薄且幾乎無毛，仔細清洗後極之適合直接連皮食用。

●綠奇異果表面雖然絨毛較多但外皮同樣安全可食，建議置於流水下用軟毛刷由上至下輕輕刷除絨毛。

●挑選時建議選擇尺寸偏小且質地微軟的果實，果皮相對較嫩，能避免在刷洗時不慎弄爛。

奇異果連皮食｜腸胃敏感者注意事項 附美味食法

●綠奇異果蛋白酶濃度約為金奇異果的4倍，高濃度蛋白酶加上絨毛摩擦，部分腸胃敏感或過敏者連皮吃可能出現舌頭發麻、刺痛或腸胃不適。

●超薄蜂蜜切片：切除果蒂後將奇異果切成0.3至0.5毫米薄片，可再淋上少許蜂蜜調味。

●果汁果蓉製作：可直接將其連皮打成果汁、果蓉或果醬享用。

●高纖冰沙（Smoothie）：加入原味乳酪、鮮奶或豆奶打成冰沙，既方便又易入口。

資料來源：營養師譚熙然、victory_cch＠Threads

T10