【梁家权专栏】水上人风味鱼饭餐

最近一个星期去鸭脷洲几次，有为买生猛九节海虾，也有为了吃艇仔粥和艇仔粉，这天则专程去鸭脷洲吃鱼饭餐。

小时候爸妈常带我们去鸭脷洲，当年未建大桥，须靠街渡往还。对细路仔来说，坐这种摇摇晃晃的木船特别觉得好玩，也不肯坐定定舱内，总要攀在船头迎风。

除非打大风落大雨，通常星期日爸妈总会带我们兄弟姊妹港九新界周围去，惯例是出发前会去距家百米之遥的旺角龙凤大茶楼，吃盅头饭塞饱一班化骨龙，所以极少在所到之处上酒楼食肆吃午饭，除非往离岛，或下午遇上大牌档或小店，吃碗云吞面或鱼蛋粉。印象中，从没在鸭脷洲吃过东西，来此小岛多是为买较便宜的海产鲜鱼或海味。

倒是在十多廿年前因工作关系，发现鸭脷洲大街有好几家平民店子，提供极之便宜的中午蒸鱼餐，知道他们都是在当日大清早收鱼回来，大部分是渔民爱吃的杂鱼，也有早一日制的咸鲜，饶有水上人风味，一吃便爱上了。

当港铁线伸展到小岛上，地铁站出口更在大街之中，区内不少旧楼拆卸建新厦，卖鱼饭餐的饭店结业，以为鱼饭餐从此会消失于发展洪流中，却因为越来越多人在社交平台中提及，于是吸引很多区外人来寻味，鸭脷洲鱼饭餐成为招徕卖点，有小店越做越大。这天弃车坐船，提早中午前在香港仔海傍坐街渡来，抢在揾食人龙出现前赶到一家渐有名气的店子。这店的鱼餐选择颇多，而且每天在黑板上手写更新。一行三人，点了挞沙及黄脚鱲两份鱼餐，另叫一份肉饼餐，再加一条煎马友鱼。奇怪是，蒸的黄脚鱲没打鳞，吃起来殊不畅快。

我当然知道有些鱼馔做法是故意不打鳞，并非㓥鱼时忘了，留鱼鳞是要保留鱼汁和鱼油，且往往能在吃时一整幅掀起，但今次这条黄脚鱲比手掌还细，鱼身又较薄，吃时才要拨开依附鳞片的鱼皮，殊不容易。