多吃油比低脂饮食更护心？医生教常吃这种油 心肌梗塞/中风机率降30%

有很多怕肥或者担心高血脂的人都会选择低脂饮食，尽量不摄取脂肪和油。但有医生指，研究发现，实行地中海饮食及多吃4种好油，发生心肌梗塞、中风或因心血管疾病死亡的风险可大降30%

医生教常吃4种好油 心肌梗塞/中风机率降30% 

家医科医生李思贤在Facebook专页发文指，研究指，地中海饮食比低脂饮食更能降低患心血管疾病的风险，盲目地减少脂肪摄取，不如选择对健康有益的脂肪来源。

地中海饮食是指以新鲜、多样食材组成的饮食方式，包括新鲜的水果、蔬菜、全谷杂粮、健康的油脂（如橄榄油）、鱼类、坚果和少量的红酒。这种饮食方式强调了植物性食物和健康脂肪的摄取。

李思贤医生指，一项长达4.8年的西班牙大型临床试验找来7,447名参与者。这些人都属于罹患心血管疾病的高风险族群，例如患有第二型糖尿病，或至少具备三个心血管疾病的危险因子。为了比较不同饮食模式对健康的影响，研究团队将参与者随机分为3组。

第一组：采取地中海饮食，并额外补充特级初榨橄榄油，每人每天大约摄取50毫升（约3-4汤匙）。 这些受试者被建议每天以橄榄油作为烹饪和调味的主要油脂，但并没有强制规定摄取量。

第二组：同样采取地中海饮食，但改为每天补充30克的混合坚果（核桃、杏仁、榛果）。 

第三组：作为对照组，遵循低脂饮食，目标是让每日的脂肪摄取量低于总热量的30%。

李思贤医生指，这项研究并没有特别限制总热量的摄取，也没有规定运动量，纯粹观察不同饮食对健康的影响。

经过将近5年的追踪，研究结果显示，采取地中海饮食配合初榨橄榄油的组别，有 3.8%受试者（96 人）发生了主要心血管事件（心肌梗塞、中风或因心血管疾病死亡），而在地中海饮食配合坚果的组别，这个比例是3.4%（83 人）。相比之下，低脂饮食组的发生率则高达4.4%（109 人）。换句话说，与低脂饮食相比，采取地中海饮食的2个组别心血管风险显著较低。统计数据亦显示，地中海饮食的受试者发生主要心血管事件的机率，比低脂饮食组低了28-31%。

李思贤医生指，这些数据证实，无论是补充橄榄油还是坚果，地中海饮食都比低脂饮食更能有效降低心血管疾病风险。李医生说，想要在日常生活中实践地中海饮食，优质的油脂是关键。他推荐大家多吃以下4种油：

4种油可防心肌梗塞/心血管病／中风

•特级初榨橄榄油：富含油酸和多酚类抗氧化物，这些成分都与降低心血管疾病风险有关。

•牛油果油

•亚麻籽油：富含 Omega-3 脂肪酸，有助于降低发炎和保护心血管健康。

•核桃油：同样富含 Omega-3 脂肪酸，有助于降低发炎和保护心血管健康。

李思贤医生又指，至于坚果，核桃是Omega-3的良好来源，杏仁则富含维他命E、镁和膳食纤维，有助于降低坏胆固醇。其他坚果如榛果、开心果和夏威夷豆也都含有丰富的健康脂肪和蛋白质，是日常饮食中很好的营养补充。不过，吃坚果的关键在于选择未经加工、无额外添加的原味坚果，应避免那些经过油炸或加糖调味的坚果。

李思贤医生说，这项研究证明了健康脂肪的重要性，与其刻意减少脂肪摄取，不如选择吃高品质的橄榄油与坚果，并搭配地中海的饮食模式，这才是真正有助于心血管健康的长期策略。

资料来源：家医科医生李思贤

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