研究比拼8種水果降血脂/抗炎功效 1種抗氧化力最強 四季吃都有效！

所謂不時不吃，當造的水果真的更有營養嗎？有研究發現，水果的降血脂及抗炎作用，可能與季節性有一定關係，但有1種水果的抗氧化功效，不論冬天、夏天進食都同樣有效，一年四季都不妨多吃。

比拼8種水果降血脂/抗炎功效 1種抗氧化最強四季必吃

西班牙羅維拉-威爾吉利大學的研究人員分別選擇了多種夏季和冬季的水果，比較它們對於抗炎及改善血脂血壓的作用，研究結果近日發表於《Molecular Nutrition & Food Research》。

研究人員分別在夏天和冬天採購成熟的時令水果，以−20°C冷凍保存，進行萃取後檢測所含的酚類化合物。

•夏季水果：車厘子、杏、士多啤梨和布冧

•冬季水果：提子、橙、柿和石榴

提子和車厘子萃取物主要含有花青素；士多啤梨和石榴萃取物中主要含有酚酸，包括士多啤梨中的鞣花酸、石榴中的安石榴苷；杏和橙萃取物而言，含量最豐富的是黃酮醇和黃烷酮，布冧萃取物的黃烷醇含量也最為突出。至於柿子萃取物則未驗出酚類化合物。

研究人員將實驗鼠分別安排在模擬夏季的18小時長光照環境及模擬冬季的6小時短光照環境，持續兩周補充8種不同季節性水果的提取物。

改善血脂效果：

•對照組在模擬冬季和模擬夏季光周期，三酸甘油脂沒有顯著差異。

•在短光照（模擬冬季）條件下，補充屬於夏季水果的車厘子和李子，血脂水平顯著降低。

•在長光照（模擬夏季）條件下，沒有一種水果提取物能顯著改變餐後血脂反應。

因此研究表明，車厘子和李子可能特別適合在冬季食用，有助降低餐後高血脂水平，因為代謝相關問題在冬天更為常見。

改善炎症效果：

•對照組在短光照條件下，促炎性細胞因子TNF-α和CRP水平都顯著高於長光照組，表明冬季的光照條件可能更易引起炎症狀態。

•補充了所有冬季水果（柿、提子、橙和石榴）及1種夏季水果（士多啤梨），在短光照條件下，TNF-α水平顯著降低。

•在短光照條件下，補充了除了車厘子之外的所有水果提取物，都降低了促炎性細胞因子CRP水平；在長光照條件下，補充李子、杏、士多啤梨、石榴和橙，CRP水平都有所降低。

•其中，石榴萃取物在兩種光照條件下都有顯著的效果，即石榴在夏天或冬天進食，都有改善炎症、抗氧化功效。

•8種水果當中，石榴、提子和士多啤梨提取物表現出最強的體外抗氧化活性，因此可以有助於短光照條件下發揮抗炎作用。

•所有冬季水果，在短光照條件下都降低了促炎性細胞因子IL-6水平；杏、士多啤梨和柿子在長光照條件下也降低了IL-6水平。

•杏、士多啤梨和提子的抗發炎作用取決於光周期，但柿子的抗發炎作用與光照條件無關。結果反映評估飲食抗炎效果時需要考慮水果的季節性。

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