【咕菇固專欄】港式麵包世界第一？

【港人移加 530 / 咕菇固專欄】來到多倫多三年，還是不太習慣這裡的麵包。不是說吃不下，只是總覺得，它們名字一樣，但跟亞洲人吃慣的是另一個物種。硬邦邦的表皮，乾燥的質感，像是武器，也像是拿來防身。曾經有段時間想用bagel當早餐，但很快打消這個念頭，實用是吃不消。

相比之下，我始終放不下港式麵包。它們柔軟、甜美、內裡藏著些什麼，吃下去，有種微妙的幸福感。不過，來到多倫多，很多東西都不用傷春悲秋，香港有的這邊大多數都有，像萬錦就有不少港式麵包店，進去的時候跟進入在旺角的麵包店無異，空氣中飄著熟悉的香氣，配方和味道還是一樣，甚至標價幾乎跟香港一樣，只是結帳是要用上加元。

當然當一個菠蘿包，是六倍的價錢時。剛開始我還會克制一下，但後來就沒那麼堅持了。畢竟日子再苦，也要給自己一點甜，我都不好意思刻意克制那種衝動。

說到底，港式麵包的優點在哪裡呢？我也說不太清楚。是那種餡料的多樣性嗎？紅豆、芋頭、椰絲、栗子，有時候連叉燒塞進菠蘿包，一片牛油也變出了另一種食法。反正就是每個人心裡都有一種小小的偏好。不需要被理解，只需要被保留。

離開香港之後，我才慢慢明白，也許沒有哪一種麵包比較好。只是西方人把麵包當糧食，亞洲人，尤其是我們這些城市邊緣的居民，卻把它當成一種慰藉，更像甜品，也更像回憶。

麵包這東西，可能不止是充飢那麼簡單。也可能是我們用來記住某些時刻的方式。可能某個外國人也會感嘆香港的麵包太軟太甜，根本算不上麵包吧！

文：咕菇固

作者：咕菇固，大好青年三十未出頭，漂洋過海落戶多倫多，日本電影大專才小達人，為人有所為有所不為，敢炒老細魷魚，肯為室友日日當廚子……