Tell Me Wine︱聖誕免稅假期 如何選酒最好？
【Tell Me Wine】別說政治與我們無關。這個聖誕，面臨政治壓力的加拿大總理杜魯多，就宣布在12月至2月中，免除部份商品的消費稅，其中包括假日慶祝必不可少的各種酒類；這也可算是由政治帶來的聖誕禮物了。
此舉到底對他支持度有多少幫助？筆者沒太大興趣知道。不過就已經開始計劃，怎樣利用這個消費稅假期，去好好上倉！需知道在食物當中，酒的可食用期限可是特別長的。
有多長呢？以今次免稅範圍來計算，最長一定是紅葡萄酒。
一般供日常飲用、價錢大眾化的紅酒，即使「陳年」（或許放在角落然後忘了）十年八載，也不會有變得風味更佳的效果，但是，也不會變壞以至香味流失，這要歸功於「單寧」。有人說喝葡萄酒可以抗氧化，對心臟以至皮膚都有好處，筆者不是醫護界，不敢亂說。但單寧可以抵抗氧氣的影響，為葡萄酒保存香氣和口感，即為葡萄酒本身保持青春。若以一般紅酒來說，在生產年份8年內飲用仍相當可靠。
白葡萄酒的保鮮期一般的確較短。與紅葡萄酒相比，白葡萄酒少了單寧的保護（很多單寧來自葡萄皮有色素的部份），放久了便會失了迷人的新鮮花香和果香。一般來說，由生產年份起計，3年內喝會保留最多細緻的香氣，5年或以上的白酒就要看葡萄品種了，優質Chardonnay或Riesling大概可以（不懂判斷質素的話，價錢會告訴你），但那些主打花果香並帶微甜的酒款，一般來說就死掉了。
保鮮期再短一點的就是啤酒，事實上，一般來說，啤酒越新鮮味道越豐富，所以買啤酒時的確適宜查一下包裝上的日期。另外，器皿也會決定啤酒的保鮮度。有不少人覺得喝啤酒應該是瓶裝的較好，但論保鮮度，卻是鋁罐做得更好，質素也更穩定。
但硬是為了這個免稅假期想上一點倉的話，不妨找一些偏向深色的啤酒，例如Stout或Porter類別的啤酒。這些與夏天時大口暢快地喝的Lager類型不同，一般用上烘焙過的大麥去釀製，味道較濃，酒精度也較高，放上一年也能保持美味。
這次免稅的還包括一些即飲調酒，例如一些加了伏特加的青檸梳打水，或加了龍舌蘭的覆盤子味梳打水，總之我會統稱為加了點點酒精的汽水，很多人會買來開派對用。但坦白說，買一支33元750毫升的Vodka，夠你兌50罐350毫升裝的各式有味梳打水了，超市有味梳打水才6元12罐左右。所以即使免稅，即飲調酒怎麼講都不划算。
撰文：周采蓁
製作：CCUE
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作者：周采蓁，沒本事當「酒評人」，最多只是「品酒大使」。在香港當了超過10年酒界傳媒人，來到加拿大，繼續愛跟人說說品酒的故事。擁有WSET文憑資格，沒有將酒比較高低的分別心，只有讓更多人找到自己喜歡的酒的熱情。
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