【梁家权专栏】天花板的糯米包

起初以为西营盘水街的周记跟已结业的香港仔周记有关系，因为两店都主打点心，但吃过之后几可肯定应该没有相干，一来水街周记比香港仔周记稍贵，二来卖相差异颇大，水街周仔制作精细得多。俱往矣，香港仔周记已光荣结业，在西区找点心吃，只在尝囍、悦点居和水街周记之中选择。

星期天中午前来到水街，周记已经坐满人，幸好只轮候十多分钟便入座。大家都明白，这些小店并非茶楼，不会叹壶茶吹吹水，总之人人食完就走，甫坐下便拿点心纸剔剔剔。之前在此吃过虾饺、烧卖、山竹牛肉球，今次只重复牛肉球。实不相瞒，曾经有一秒钟犹豫，事关牛肉球用上很多芫荽，反而陈皮气味似有还无，但除此以外，它做得其实很不错了，所以还是剔选了，然后就点心仪很久的糯米包。

小时候爸爸妈妈在每周星期日带住六条化骨龙上旺角龙凤大茶楼，不让我们任意叫点心，而是先来几个盅头饭，然后只有一两笼点心，总之以最平的价钱填饱我们的肚子，但偏偏不会叫糯米包。妈妈的观点是：糯米包与糯米饭无异，自己煲都得啦，使乜嘥钱上茶楼食！于是乎，只能眼瞪瞪看着黄色的小包包擦身而过。

直至后来某一天放学游手好闲逛到亚皆老街，在“菜根香”斋舖发现有糯米包，而且可以只买一个，喜不自胜。当时吃得不仔细，也没有在意荤和素的分别，后来当然知道素菜馆的糯米包没有腊味和虾米，只有冬菰粒和甘笋粒之类的东西︱很明显，那时我只是爱吃糯米饭和所做的调味。

现在不是很多茶楼酒家有糯米包卖，点心专门店和素菜馆也不多见，即使有都偏向多油，不仅被包裹的糯米饭多油，连包在外的黄色皮也涂了油，相信为防止包与包碰在一起包皮会黐住。须知吃到满口油，很不过瘾。还有，不少出品很结实，包内的糯米饭挤压得结结实实，吃得人很辛苦。周记的糯米包完全没有以上的问题，是近年吃过最好的。不过，由于即叫才即蒸，要等十多廿分钟，所以想路过买一笼吃，要好等闲至得。

梁家权

2024-08-30