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【梁家權專欄】笋尖上的蝦餃
自小學雕刻，自問手工手勢很好，所以拍攝食物「內涵」的照片時，要剝腍柿外皮、切開心果仁、挑蝦背的腸及抽走蝦腹神經腺……都能夠保持體態完美。不過，一來萬事萬物都不以人民的意志為轉移，二來凡事豈會盡如人意，三來有些物事做時歪離正道，就像這一次要掀開蝦餃皮一窺箇中內涵，以為不必出刀仔，用筷子便搞得掂，偏偏皮很厚不特止，而且很韌，結果夾硬扯到體無完膚。
【梁家權專欄】超級大凍蟹
看到那梭雪白的蟹肉，口水都幾乎流出來了。那梭蟹肉藏在蟹身之內，橫切一刀似是光纖電纜的橫切結合體，由於藏在蟹身「間隔」之內，若果是細蟹，更不容易完整地挑出來吃，但我覺得蟹身的肉好味過蟹箝，但蟹箝相對容易對付，只要扑開蟹殼，整條蟹箝肉就露出來，何況如此大的蟹，粗壯的蟹箝使很多人垂涎欲滴。不過，社交飯局上誰先動手拿走大蟹箝，經常是可堪玩味的一個細節。
【梁家權專欄】還原基本車仔麵
年輕的導演問我，若果要拍攝比併車仔麵，應該用甚麼準則？首先不理會他選了哪幾家店子，而是事先設定比併的綱目，不可以吃完才思考如何評斷，即是先定好要評比甚麼才去吃。仔細思量，列出5項評選：全店有多少款餸料供選擇、基本湯底的味道、餸料的水準和味道、麵質和價錢。
【梁家權專欄】天花板的糯米包
起初以為西營盤水街的周記跟已結業的香港仔周記有關係，因為兩店都主打點心，但吃過之後幾可肯定應該沒有相干，一來水街周記比香港仔周記稍貴，二來賣相差異頗大，水街周仔製作精細得多。俱往矣，香港仔周記已光榮結業，在西區找點心吃，只在嚐囍、悅點居和水街周記之中選擇。
【梁家權專欄】有些時間值得花
每到九龍城買餸，例必巡一巡「元合」，而又很少空手而回。元合是老式的潮汕雜貨舖，滿店都是潮汕土產，但每次走入店內，首先伸長條頸看看那幾個筲箕內有甚麼潮州「魚飯」。一年四季最經常有的是馬友、烏頭、鱲魚（多數是黃腳鱲），間中有黃花、三鬚、大眼雞、牙帶。
【梁家權專欄】西班牙原味名菜
最近十年經常往來歐洲，去得最多的國家肯定是西班牙，足跡遍及馬德里、巴塞羅那、華倫西亞、畢爾包、塞哥維亞、西維爾、哥多華、聖塞巴斯提安等等，單是來回馬德里已十多次，自問對西班牙東西南北的不同食制有一定認識，西班牙菜其實幾講究烹調技法。
【梁家權專欄】易學難精
早前本欄提及去Rachel（丘桂玲）的專業廚藝教室跟陳永瀚師傅上烹飪課，收獲豐富，除了學懂翠盞金錢雞、龍井燻脆鴿、海蜇芝麻雞外，她很客氣，預先焗了一個蛋糕送我。