【現場直擊】如何煮出美味煲仔飯？煲仔飯餐廳大廚揭4大竅門 秘訣是雞湯？

【C家覓食】隨著冬天的降臨，許多人開始追尋熱騰騰的煲仔飯。為了解開這道美食的神秘面紗，記者特地找來煲仔記大廚Ken哥分享烹飪技巧，讓大家能夠在家中輕鬆烹製作出美味的煲仔飯。為甚麼煲仔飯要使用瓦煲？是因為其材質能夠均勻地將熱量傳導至飯和餸，使得煲仔飯能夠更好地保持飯粒的口感和香氣。Ken哥更提到，選用雞湯代替水是煲仔飯成功的一大關鍵，能增添飯的層次和味道。至於其他技巧如水的份量、如何隔水洗米、如何掌握火喉和煮出完美的飯焦等，都在片中一一拆解。

影片及詳細報道可點擊CCUE：【C家覓食】如何煮出美味煲仔飯？煲仔飯餐廳大廚揭4大竅門 秘訣是雞湯？

記者：草步子

製作：CCUE

【C家覓食】

【C家覓食】大師畫作點綴市中心名店區酒樓 精雕細琢「海鮮石榴球」預訂先有得食！

【C家覓食】新移民拍檔開港式文青Cafe嘆咖啡聽黑膠 香港爆紅「Dirty」咖啡試過未？

【C家覓食】經典街頭美食「撈撈冷麵」現太古廣場 多達19款配料任你揀 香港回流店主Chloe一腳踢打理訴開店辛酸

T10

---------------------------------------------

>>>立即瀏覽【移民百答】欄目：新移民抵埗攻略，老華僑也未必知道的事，移民、工作、居住、食玩買、交通、報稅、銀行、福利、生育、教育。

>>>即讀【新移民專欄】：新移民第一身經驗，與你分享當下年輕移民生活日常大小事，即讀「新移民專欄」。