腹瀉飲食｜1種水果有效止腹瀉防便秘 醫生：是天然抗生素可減62%毒素

菠蘿中的鳳梨酵素可促進排便、助消化。有醫生表示，小時候他吃壞東西拉肚子時，吃了菠蘿罐頭後，腹瀉就停止，他原本不解原因，近來醫學研究發現，鳳梨酵素可大幅減少細菌毒素，因此可治療細菌性的腹瀉，堪稱天然抗生素。

基隆長庚醫院胃腸肝膽科醫生錢政弘在其臉書表示，小時候，他與家人吃壞東西腹瀉時，他與家人吃了一、兩片菠蘿後，就不再腹瀉。他表示，菠蘿富含纖維及鳳梨酵素，理應是促進排便和幫助消化，而不適合於腹瀉時食用，且腹瀉時應禁吃甜食以免症狀加劇。他原本不解菠蘿止瀉的原因，但一項醫學研究讓他得知菠蘿的止瀉機轉。

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他說明，根據刊載於2021年醫學期刊《營養期刊》（Nutrients）的一項研究，鳳梨酵素有治療細菌性腹瀉的效果，例如霍亂弧菌與大腸桿菌是細菌性腹瀉的常見菌種，其分泌的外毒素是腹瀉的主因。

他表示，鳳梨酵素可透過2個機轉減少腹瀉，第一是抑制毒素產生的訊號傳遞路徑來減弱毒素的作用；第二是鳳梨酵素能改變腸黏膜上特定「糖蛋白接受器」的連結點、阻止大腸桿菌附著於腸壁上。因此鳳梨酵素可以減少35%-62%細菌毒素，可說是天然的抗生素。

但他也強調，並非所有腹瀉都是細菌引起的，也不是所有的細菌性腹瀉吃菠蘿都有效，吃菠蘿減緩腹瀉是臨時且適合在「輕症」時使用，民眾若遇嚴重腹瀉，仍應就醫治療。

本文獲「中時新聞網」授權轉載

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根據香港衞生防護中心的資料指出，便秘屬常見的問題，多指為排便變得不頻繁，每週排便次數少於3次，而糞便的狀態太硬、太小或是很難排便。

蔡英傑提到，研究顯示長期飲食習慣不佳，而且又少吃蔬果，會導致人體腸道菌不健康，甚至容易便秘，突然臨時起意吃益生菌及蔬果，問題並不會很快改善，所以益生菌應長期服用，才能有效調整腸道菌，並不能臨時抱佛腳，便祕時感覺難受，才想到要吃益生菌，效果無法立即見效，除了平時補充益生菌外，也要多吃蔬果。

蔡英傑提醒，想改善便秘不能只靠益生菌，還要多攝取膳食纖維，又分為「水溶性纖維」及「非水溶性纖維」，水溶性纖維促進腸道益生菌生長能力強，包含果膠類水果及口感黏滑的食物，例如秋葵、木耳、海藻等，不過非水溶性纖維建議少吃，無法溶於水，幾乎能保持原狀通過消化道，若水分未補充足量，容易造成糞便過硬導致便秘。

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便秘出現4情況須求醫
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