【高慧然专栏】圣诞蛋糕

Panettone，俗称圣诞蛋糕，每年圣诞前，各大超巿就堆满了各种牌子的圣诞蛋糕，大大小小都有。
　　
对我来说，Panettone也好，圣诞蛋糕也好，名字叫什么一点也不重要，它正好就是我喜欢的食物，如此而已。
　　
我很少吃碳水，尤其是面包、蛋糕之类的东西，但是却对某几款糕点特别有兴趣，我相信它们都是一般人不屑一顾的糕点，其中就包括Panettone。我喜欢最简单、毫无特色可言的小圆面包，没有什么配料的“简陋”面包，带一点点甜味，外形和味道都非常简单。当我突然很想吃碳水的时候，我会买一大袋这样的小圆面包回家，一口气可以吃掉很多。我也喜欢香蕉蛋糕，原始而粗犷的风味让我着迷。
　　
同样令我着迷的，还有Panettone，第一次吃Panettone，是一个朋友送的。当时并不是圣诞节，朋友说，每逢星期天，他都会去一家小小的意大利铺头选购食物，在那家家庭式经营的小铺内吃个早午餐。这天他在餐桌上发现了Panettone，原来是老板娘自己做的，用来让家人解解口馋。朋友买了一个给我，告诉我这是他最喜欢的甜品，他希望我也试试。
　　
结果是我一个人吃掉了一个中型Panettone！
　　
它虽然被叫做“圣诞蛋糕”，事实上跟蛋糕几乎没有关系。论形象、质地及味道，它更像面包。我喜欢它介于蛋糕跟面包之间的口感及味道，它几乎就是一个质地松软的面包。它味道单纯而简单，配料只有提子干、橙皮等。就是这简单的配料、经典的味道吸引了我。
　　
可惜，平时不容易买到Panettone，就算有，体积也不大，可能因为小，质地都偏干。有些配料用了朱古力，味道变浓了，我不喜欢。

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