【高慧然專欄】被妖魔化的動物油脂（下）

續前文。
　　
四、Omega-3的基本來源是海洋食物及其油類。五、Omega-6的基本來源是常見的植物油，例如大豆油、葵花籽油、花生油、粟米油、玄米油等等，Omega-3和Omega-6在這些植物油中的比例是：大豆油7%:54%、葵花籽油1%:68%、花生油0%:36%、粟米油1%:58%、玄米油1%:36%。六、追溯人類歷史，當人類還是獵人/捕獵者時，飲食中Omega-3和Omega-6的比例是1:1的。當時沒有先進的科技能夠把植物種子用化學方法加工成植物油。在現代人大量進食植物油之後，人體攝取的Omega-6比例不斷增加，與此同時，癌症、抑鬱症、心臟病、糖尿病……等各種疾病的數字也持續增加。七、經常食用農場用穀物餵飼的牲畜肉類，也會攝入過多的Omega-6，這些食物只含少量Omega-3，卻往往含大量Omega-6。八、如果你不打算突然改變且永久改變飲食習慣，食用Omega-3補充劑，讓Omega-3與Omega-6盡量保持平衡，是最直接有效的方法。
　　
所以，我是長期食用Omega-3補充丸的。最初是因為它治好了我的斑禿。不清楚是否壓力引起，十年前我開始掉頭髮，一塊一塊掉，像五元硬幣那麼大的塊狀。摸上去非常光滑。那時候我幾乎絕望了，擔心那些位置永遠長不出頭髮。食用優質Omega-3之後，頭髮慢慢長出來，這十年來也一直沒有再出現斑禿。而且頭髮仍然粗壯，生長速度也很快，顯示出頑強的生命力。
　　
了解到現代人很多疾病都是因為Omega-3和Omega-6失衡引起的，就會明白找到對的Omega-3為甚麼那麼重要，它幾乎能治百病。其實，它不是藥物，它只是幫助現代人解決長期以來因為錯誤的飲食，攝取過多Omega-6而帶來的後遺症。

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