越夜進食 肥胖風險越高

【星島綜合報道】根據1項研究指出,越夜進行晚餐,飢餓感會倍增,且會令體重上升,引致有肥胖的風險。

該項研究於《細胞代謝》雜誌上發表,波士頓Brigham與婦女醫院睡眠與晝夜節律紊亂部門研究員,兼研究報告第1撰寫人Nina Vujović表示,若果越夜進食晚餐,飢餓感會以倍數上升。

Vujović表示:「我們發現,4小時後進食,對飢餓程度,進食後燃燒卡路里的方式,及儲存脂肪的方式會產生顯著影響,這些變化,可以解釋為何越夜進食,肥胖的風險會增加」。

研究指出,進食的時間,會影響體溫及心率等關鍵生理功能,從而影響身體吸收的方式。

Mayo診所醫學院精神病學與心理學博士Bhanu Prakash Kolla醫生表示,研究證明,越夜進食,會導致「飢餓感增加,影響荷爾蒙,並改變基因表達,尤其在脂肪代謝方面,會令脂肪分解減少與脂肪沉積增加」。

研究報告撰寫人指出,這項研究的規模十分小,只有16名超重或肥胖的人士參與;但研究是經過精心設計,以消除體重增加的其他潛在因素。

參與這項研究的自願人士,均身體健康,沒有糖尿病史或需要輪班工作(會影響晝夜節律),並且有規律地進行運動;研究中的每名參與者,都保持嚴格健康睡眠時間,並在實驗開始前3天,在固定時間提供準備好的飯菜。

研究結果顯示,堅持夜間進食的人士,比早食人士,飢餓感增加1倍;較遲進食的人士,亦對澱粉、鹹味食物及肉類有較高的渴求,對乳製品及蔬菜的渴求則較小。

研究指出,透過測試自願人士的血液,能夠了解當中原因;較遲進食的人士,與早食者相比,瘦素水平降低;瘦素是1種告訴我們何時感到飽的激素;相比之下,刺激我們食欲的生長素釋放肽水平則上升。

研究結果表明,較遲進食會導致整個24小時睡眠周期中,平均生長素釋放肽的比例上升了34%。

另外,較夜進食的人士中,消耗卡路里的速度,會比早食者慢;而且,經進行體內脂肪測試後,發現基因的變化會影響脂肪燃燒或儲存方式。

目前尚不清楚這些影響,是否會隨時間而持續出現。

(圖片:CTV) T02

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