【米芝蓮推介】直擊唐人街入圍餃子館 日包數千餃還原「媽媽的味道」

【米芝蓮直擊】多倫多米芝蓮指南(Michelin Guide)名單於9月13日揭曉,推介了74家餐廳。其中這間位於多倫多市中心唐人街的媽媽餃子館(Mother's Dumplings),是傳統的中式餐館。記者在平日的中午時分到訪餐館,食客魚貫進來。

媽媽餃子館於2005年開張,是由來自瀋陽的馮臻與丈夫一起創立。而傳授做餃子秘方的是正是馮臻的媽媽,因此餐廳是以「媽媽」為名。可惜,馮臻的媽媽於今年(2022)過身了。

媽媽餃子館起址於休倫街(Huron street)的小角落,只有八張小桌。當年的辛酸,馮臻還歷歷在目,「我在酒店當清潔工,放工後便趕往舖頭工作,每天休息的時間非常少。起初的生意很慘淡,有時一天的生意額只有二十元,捱了三年才漸有起色,食客多了,都要在門口排隊。」五年後,馮臻把餐廳搬到現址,能容納更多客人。

媽媽餃子館的菜單上有各種各樣的菜式,主打當然是餃子。「這裡每天製造幾千隻新鮮手工餃,其中最受歡迎的包括白菜豬肉、韭菜豬肉和三鮮水餃,都是採用上等的豬肩肉來攪碎,不添加味精的。」

媽媽餃子館

地址:421 Spadina Ave., Toronto, ON

電話:416 217 2008

記者:草步子

製作:CCUE.ca

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