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【梁家权专栏】笋尖上的虾饺
自小学雕刻，自问手工手势很好，所以拍摄食物“内涵”的照片时，要剥腍柿外皮、切开心果仁、挑虾背的肠及抽走虾腹神经腺……都能够保持体态完美。不过，一来万事万物都不以人民的意志为转移，二来凡事岂会尽如人意，三来有些物事做时歪离正道，就像这一次要掀开虾饺皮一窥个中内涵，以为不必出刀仔，用筷子便搞得掂，偏偏皮很厚不特止，而且很韧，结果夹硬扯到体无完肤。
【梁家权专栏】超级大冻蟹
看到那梭雪白的蟹肉，口水都几乎流出来了。那梭蟹肉藏在蟹身之内，横切一刀似是光纤电缆的横切结合体，由于藏在蟹身“间隔”之内，若果是细蟹，更不容易完整地挑出来吃，但我觉得蟹身的肉好味过蟹箝，但蟹箝相对容易对付，只要扑开蟹壳，整条蟹箝肉就露出来，何况如此大的蟹，粗壮的蟹箝使很多人垂涎欲滴。不过，社交饭局上谁先动手拿走大蟹箝，经常是可堪玩味的一个细节。
【梁家权专栏】还原基本车仔面
年轻的导演问我，若果要拍摄比并车仔面，应该用什么准则？首先不理会他选了哪几家店子，而是事先设定比并的纲目，不可以吃完才思考如何评断，即是先定好要评比什么才去吃。仔细思量，列出5项评选：全店有多少款𩠌料供选择、基本汤底的味道、𩠌料的水准和味道、面质和价钱。
【梁家权专栏】天花板的糯米包
起初以为西营盘水街的周记跟已结业的香港仔周记有关系，因为两店都主打点心，但吃过之后几可肯定应该没有相干，一来水街周记比香港仔周记稍贵，二来卖相差异颇大，水街周仔制作精细得多。俱往矣，香港仔周记已光荣结业，在西区找点心吃，只在尝囍、悦点居和水街周记之中选择。
【梁家权专栏】有些时间值得花
每到九龙城买𩠌，例必巡一巡“元合”，而又很少空手而回。元合是老式的潮汕杂货舖，满店都是潮汕土产，但每次走入店内，首先伸长条颈看看那几个筲箕内有什么潮州“鱼饭”。一年四季最经常有的是马友、乌头、鱲鱼（多数是黄脚鱲），间中有黄花、三须、大眼鸡、牙带。
【梁家权专栏】西班牙原味名菜
最近十年经常往来欧洲，去得最多的国家肯定是西班牙，足迹遍及马德里、巴塞罗那、华伦西亚、毕尔包、塞哥维亚、西维尔、哥多华、圣塞巴斯提安等等，单是来回马德里已十多次，自问对西班牙东西南北的不同食制有一定认识，西班牙菜其实几讲究烹调技法。
【梁家权专栏】易学难精
早前本栏提及去Rachel（丘桂玲）的专业厨艺教室跟陈永瀚师傅上烹饪课，收获丰富，除了学懂翠盏金钱鸡、龙井燻脆鸽、海蜇芝麻鸡外，她很客气，预先焗了一个蛋糕送我。