初級大人必學！烚蛋可以不用滾水？即學1招「免開火」神技 快熟免睇火兼易剝蛋殼

早餐想吃烚蛋補充蛋白質，但覺得煲水睇火好麻煩？網上瘋傳一招「免開火」懶人神技，就能極速煮出白滑彈牙的完美烚蛋，更易剝蛋殼。

即學1招「免開火」神技 快熟免睇火兼易剝蛋殼

日前有一名網民在社交平台Threads上發文分享，發現一個方法能令烚蛋的口感比傳統水煮更好，該網民表示，用電鍋蒸出來的烚蛋，口感比水煮更加彈牙，而且毋須在旁邊顧著雞蛋，極之方便：「有人也覺得用電鍋蒸的烚蛋，比水煮的還Q嗎？超方便還不用猜也沒有熟。」帖文一出，引來大批網民留言贊同：「我也是，早起跳下床先丟包子饅頭跟雞蛋進電鍋一起蒸，其他事情弄好剛好跳起放涼可以吃」、「同感！電鍋很好用」、「就不用在那邊等按下去就可以做自己的事」。

不少網民亦無私分享電鍋蒸蛋的秘訣：「電鍋跳起來泡冷水或冰水會獲得一顆超好剝的QQ光滑水煮蛋」、「我都用電鍋做糖心蛋我愛8.5分熟越熟越好剝殼」、「我都是把蛋先放熱水裡面再拿去蒸，這樣蒸出來的蛋殼比較不怕裂開」。也有網友表示自己使用的是電子鍋，也可以煮出好吃的烚蛋：「我是用電子鍋兩顆冷藏雞蛋用蒸的模式按7分鐘蛋黃不會太熟很好吃」。

不過，也有「水煮派」網民認為，傳統水煮較易控制熟度與口感：「只是水煮比較好拿捏自己要的熟度」、「缺點是溏心蛋的時間比較不好抓」、「我支持水煮，因為有時效性」。

電鍋蒸烚蛋3大實用方法

若想利用電鍋輕鬆蒸出完美且極易剝殼的烚蛋，可以掌握以下幾個零失敗小秘訣：

電鍋蒸烚蛋3大實用方法

1.「濕廚房紙」極速蒸蛋法

將1至2張廚房紙徹底沾濕後，平鋪於電鍋內膽底部，放上洗淨的雞蛋，蓋上煲蓋並按下開關。當開關跳起後再焗3至5分鐘，就能快速獲得完美熟度的烚蛋，完全不需要使用蒸架或大量清水。

2.浸凍水熱脹冷縮極易剝殼

電鍋跳掣後，將雞蛋立刻撈出，放入凍水或冷水中浸泡約3至5分鐘。利用熱脹冷縮的原理，蛋白與蛋殼之間的薄膜會自然分離，剝殼時就能輕鬆剝出白滑完整的蛋。

3.掌控熟度靠水量與焗的時間：

軟嫩溏心蛋：煲底加約1/4杯水（或使用濕廚房紙巾法），跳掣後不焗，立刻取出浸凍水降溫。

全熟彈牙蛋：煲底加約1/2杯水，跳掣後多焗5至10分鐘即可完成。

資料來源：風傳媒

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