加拿大港式美食快閃列治文 兩主廚在溫哥華機場推出「雲吞媽媽」

【星島綜合報道】溫哥華機場費爾蒙酒店3月20日至4月18日推出限時快閃餐廳「雲吞媽媽」(Wonton Mama)，主打融合加拿大風味的港式經典美食。這家餐廳由溫哥華機場費爾蒙酒店與MAMAintheKitchen聯手打造，提供餃子、麵條、點心，以及自製中式燒烤，更有靈感源自溫哥華華埠的特色雞尾酒。

MAMAintheKitchen創始人兼主廚Sharon Chan(下圖)創立了她的小批量醬料系列，旨在重現她在多倫多和香港兩地成長過程中品嘗到的家常風味。2020年回到加拿大後，她開始從零開始重現這些記憶。

這些醬料包括蝦仁蒜蓉辣椒油、咖哩街頭小吃辣椒油、香辣紅辣椒醬和高級XO醬。它們將在快閃店展出並出售。如果無法到現場者，也可以在線購買，或在固蘭湖島的 South China Seas Trading、緬街的Stadium Market等零售店找到它們。

Sharon說：「透過快閃店，我可以將所有元素融合在一起，包括氣味、聲音以及分享一碗美食的感受。在這裡，人們不僅僅是品嘗媽媽的味道……而是體驗它。」

 

 

 

 

 

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菜單

廚房秉承香港麵館的精髓，採用慢火的湯底和選用本地食材手工製作的雲吞。與Sharon一同掌勺的還有資深主廚劉永康(Will Lew)，他以其清爽的烹飪風格和對本地食材的堅持而聞名。

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談到香港街頭小吃的獨特之處，Sharon說：「在香港長大，街頭小吃就像一個由眾多小攤組成的自助餐。價格實惠，種類繁多，你可以根據當天的心情隨意搭配。即使許多街邊小攤售賣的菜餚大同小異，但每一道菜的味道都略有不同。正是這細微的差別，才讓香港小吃如此特別。」

餐廳提供兩種用餐選擇：26元的套餐(加叉燒後價格為34元），以及65元的家庭式品嘗菜單。

套餐包含一份餃子或麵條以及一份小吃。可選菜色包括蝦蟹餛飩麵、蘑菇咖哩撈麵或辣子雞肉餛飩，搭配燒賣、春捲或咖哩魚丸等小吃。

叉燒、四川雞翅和煙燻鴨包等其他菜餚可單點。

65元的家庭式品嘗菜單提供更豐富的選擇，包含各種大小份菜餚，包括多種小吃以及餛飩湯、咖哩撈麵、辣子雞肉餛飩、叉燒、四川雞翅和鴨包。

Sharon補充說：「快閃店其實就是家常菜的延伸。我從小在一個熱鬧的大家庭長大，我們總是做飯、分享美食。我媽媽也是這樣，總是招待一大群人，我意識到自己也變得和她一樣了。所以，當人們走進餛飩媽媽餐廳時，我看到的顧客不是讓他們感到開心。我只想讓他們感到開心和開心。」

開幕之夜籌款活動

「雲吞媽媽」將於3月20日周五舉辦開幕籌款活動，屆時將有兩場活動，分別於下午5時和晚上7時半舉行，目前均已售罄。活動收益將捐贈給列治文醫院基金會。此外，在活動期間，每筆消費還將額外捐贈 1 加元。

• 日期：2026年 3 月 21 日至 4 月 18 日
• 周五：上午11時至下午2時，下午4時至晚上10時30分
• 周六及星期日：下午4時至晚上11時
• 地點：溫哥華機場費爾蒙飯店(3111 Grant McConachie Way, Richmond)
• 預訂：建議透過溫哥華機場費爾蒙酒店網站預訂

(圖：Facebook)

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