饮咖啡不只提神！研究揭预防9大疾病 每天喝X杯死亡率降15%

不少人每早都会喝咖啡，不过咖啡的好处不止醒脑提神，有研究发现咖啡竟可全面预防9大疾病，包括癌症、糖尿病、心血管病等，有助降低死亡率，到底每天饮多少杯咖啡对健康最好？

饮咖啡不只提神！研究揭预防9大疾病

此研究于今年8月发表在《Nutrients》，回顾了截至2025年探讨咖啡及咖啡因功效的相关文献，归纳出咖啡的各种保健功效，包括能够预防9大疾病并减慢病情发展，减低恶化与死亡风险。当中引用的研究指，饮用咖啡对健康的得益多于危害；每天喝2杯或以上的人总死亡率降低了10-15%；全因死亡率的相对风险最低的是每日摄取3.5杯的人。

饮咖啡有助预防哪9大疾病？

喝咖啡可预防哪些疾病？

1. 心血管疾病

一项收录36篇研究的统合分析报告，分析接近130万人后发现，每天3-5杯咖啡，约300-500毫克咖啡因，可以降低15%冠心病及中风风险。

2. 癌症

子宫内膜癌：2022年发表的一项整合19个流行病学研究的分析显示，喝咖啡者的患病风险降低了13%。

肝细胞癌：一项纳入18篇研究的分析报告发现，喝咖啡与肝细胞癌风险显著降低有关。

肝癌及皮肤基底细胞癌：一项探讨饮食与11个解剖部位的癌症风险之回顾文献指出，咖啡摄取与这2种癌症较低的风险相关。

大肠直肠癌：世界癌症研究基金会建议在饮食模式中纳入含钙食物与咖啡，作为预防策略。

3. 受伤与意外

减少车祸：《BMJ》的一项病例对照研究显示，司机若摄取含咖啡因的物质以保持清醒，发生车祸的风险可降低63%。

跌倒：西班牙与英国的2项队列研究发现，饮用含咖啡因咖啡，与年长者跌倒风险降低25至30% 相关。

4. 呼吸道疾病

多篇研究均发现，咖啡摄取量与呼吸系统疾病及相关死亡率呈非线性的负相关。

5. 糖尿病

一项收录30项前瞻性研究，涵盖近120万名参与者的分析发现，喝咖啡者罹患第2型糖尿病的风险显著降低29%，且每多喝1杯咖啡，风险约再降低6%。

6. 肝脏疾病

近期一篇统合分析与伞状回顾显示，非酒精性脂肪肝患者摄取咖啡，与显著降低肝纤维化风险有关。

7. 肾脏疾病

有使用了ARIC前瞻性队列研究的分析发现，每天饮用2杯或以上咖啡，与慢性及急性肾脏问题风险降低近15%有关。

另一些流行病学研究的分析也证实，咖啡摄取与慢性肾病、末期肾病变，以及因肾脏疾病导致的死亡风险降低相关。

8. 认知疾病

有统合分析整合了22篇前瞻性研究与11篇病例对照研究，发现咖啡与茶的摄取均可降低25%认知障碍症风险。

9. 柏金逊病

有统合分析发现，经常喝咖啡或摄取咖啡因，柏金逊病发病率较低，若本身是患者，疾病及展速度也较慢。

咖啡为何有益健康？拆解5大延寿机制

为什么每天饮咖啡对健康有这么多好处？研究人员整理出咖啡饮用者健康状况改善及寿命延长背后的5大潜在机制：

1. 稳定血糖

一项为期16周的测试结果显示，空腹血糖偏高的超重男性饮用含咖啡因咖啡后，餐后2小时血糖浓度下降，腰围也有所减少，而饮用零咖啡因咖啡或没有饮咖啡的组别，并未观察到相同效果。

另一项研究推测指，有饮用咖啡习惯的人患上第2型糖尿病风险较低，其可能原因之一是肝脏与 β 细胞功能的长期健康。

2. 体能活动增加

有随机交叉试验比较了喝含咖啡因的咖啡和不喝咖啡的人，发现在摄取咖啡因时，平均每天多走约1000步。

增加活动量可降低BMI，减少糖尿病风险，从而令心血管疾病及其他原因所致的死亡风险下降；身体活动增加也有助避免长者虚弱，减少因此而避免跌倒或失能的机会。

3. 促进脂肪分解

无论是空腹或餐后，在运动前摄取咖啡因都提升运动期间的脂肪氧化，并减少体内脂肪成分。

4. 改善肺部功能

咖啡因与茶碱结构相似，后者是一种用于治疗气喘的药物，具有支气管扩张作用，并能减少呼吸肌疲劳。有研究回顾分析了75名哮喘患者的资料，发现在喝咖啡后数小时内，用力呼气肺活量、第一秒用力呼出量及中段呼气流速都有轻度改善。

5. 减少发炎

有针对1400人的研究发现，喝咖啡者的血浆中C反应蛋白及E-选择素浓度较低。其中，E-选择素在发炎反应及易损斑块的形成中扮演重要角色；而较低的C反应蛋白，则代表有降低发炎程度，可能是喝咖啡降低糖尿病风rtq险的原因。

如何饮咖啡保健效果最好？

另外研究人员也整理了喝咖啡的其他好处，包括帮助补充水分、提升运动表现与精神敏锐度，以及促进大肠癌患者术后首次排便。不过，咖啡加糖抵销咖啡对于神经退化性疾病的有益作用，甚至与抑郁症风险增加有关，咖啡加糖加奶油也可能会削弱帮助体重管理和减低死亡率的作用。

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