加拿大之花酒莊推出列治文本土種植青梅釀造梅酒

【星島記者黃憶欣報道】位於卑詩省列治文的「加拿大之花」酒莊，早前引入中國品種的青梅在地栽種，結果成功收穫，打造出加中合璧的梅酒，也成為列治文特色產品。

加拿大之花酒莊創辦人壽元龍(Victor Shou)、Ellen Zhou夫婦，有鑑於加拿大多元族裔帶來的多元化品酒市場，附近酒莊多採用本地水果釀酒，但多為藍莓、覆盆子以及蘋果，因此看準列治文的環境，適合栽種一款酸甜度均衡的中國品種青梅，將自身幾十年來的釀酒經驗和熱情，投注於葡萄酒之外的全新酒款，結果令人驚喜。

這款梅酒取名為「潮」，走年輕時尚路線，尤其適合女性享用。Ellen說，「潮」是以青梅原汁緩緩自然發酵，不加勾兌，不施修飾，呈現出一抹純淨清爽、獨特而靈動的風味。

「潮」與「馥」的酒瓶底座有加拿大的高山，瓶身有楓葉和故宮古畫中的花形圖案。星島記者黃憶欣攝

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Ellen表示，青梅酒富含天然有機酸與維生素，適量飲用，有助於調理腸胃、潤澤氣色。而且夏天喝解膩開胃，是一款集風味、養生與雅趣於一身的東方佳釀。

加拿大之花酒莊將整顆青梅釀酒做成限量紀念款。星島記者黃憶欣攝

不僅青梅酒成功上市，Victor以過去數十年白酒經驗，開始規劃把2024年收成的葡萄開發成白蘭地，預計2026年3月上市；在此之前，相較梅酒的清甜，Victor也開發出渣釀白蘭地(Grappa，格拉帕)，即採用葡萄渣蒸餾製作，再成就一項列治文自產自製的特色酒品。

「加拿大之花」的格拉帕取名為「馥」，瓶身設計與「潮」如出一轍。由於意大利起源的格拉帕原為「窮人的白蘭地」，但之後卻在藝文界大受歡迎，成了文青的代名詞。「馥」的酒精度高達40%，喝起來卻有中國燒酒的風味。

卑詩省製酒業走向繽紛多元，與奧卡納根酒鄉的葡萄酒專精在葡萄種類的混釀造就完美，列治文酒莊的多樣化酒款卻有一番不同的風味。

壽元龍(立者右三)受邀擔任卑詩省商業與經濟領導委員會成員。受訪者提供

壽元龍早前被任命為卑詩省商業與經濟領導委員會成員。他表示：「作為一家集葡萄種植、葡萄酒生產、商業蒸餾酒廠及酒類代理於一體的企業，我們將充分發揮產業經驗，積極向政府建言獻策，推動產業政策優化，為卑詩省酒類產業實現高品質發展盡微薄之力。」

左起壽元龍夫婦，旅遊、藝術、文化及體育廳長康安禮，貿易議會秘書崔保羅。受訪者提供

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