【非常人物】華裔夫婦感恩創辦「加拿大之花」 研發青梅酒白蘭地即將上市

• 壽元龍夫婦在卑詩省列治文創辦「加拿大之花」酒莊。星島記者黃憶欣攝

【星島記者黃憶欣報道】五月是亞裔傳統文化月，又逢「五月節」(May Day)、母親節，渥太華正值鬱金香盛開之際，知名的鬱金香節吸引了各地遊客造訪，看在20多年前移民來加的製酒專業壽元龍(Victor Shou)夫婦的眼中，鬱金香不僅是美麗的，更隱藏了一段加拿大總是樂於濟助、人道關懷的特質，這個故事激勵了「加拿大之花」酒莊在卑詩省列治文開設成立。

二戰時期，荷蘭和加拿大為同盟國，荷蘭遭到德國入侵，王室不得不逃難到加拿大住了3年，直到1945年二戰終結，加拿大軍隊代表盟軍在荷蘭接受了德軍投降，荷蘭朱莉安娜公主也回到了闊別數載的祖國。當年秋天，荷蘭人民送給加拿大10萬顆鬱金香球根，以表達對加拿大將士為荷蘭英勇作戰的崇敬，以及照顧王室之恩。其後，渥太華的鬱金香年年講述了這段知恩圖報的故事。

加拿大之花酒莊的酒瓶和外包裝都是盛開的鬱金香圖案。星島記者黃憶欣攝

Victor Shou、Ellen Zhou夫婦原本在中國從行銷白酒進而跨入製酒專業，2001年移民來加後先在高貴林開展高壓切割石材，然而對於釀酒製酒本業念念不忘。數年後偶然間前往渥太華旅遊，聽到加拿大鬱金香緣由，腦海中興起一股對加拿大的崇敬，再加上本身對酒的熱忱和專業，因此創立「加拿大之花」這個品牌，開始將安省冰酒出口到中國的生意。

Victor表示，鬱金香體現了加拿大的仁慈包容，他創設的「加拿大之花」酒標和酒瓶設計正是鬱金香。他說，雖然安省冰酒出口業績看俏，也承蒙加航選為機上販售夥伴7年多，但當他和Ellen看到卑詩省擁有得天獨厚栽種釀酒葡萄的環境，遂興起自己產製葡萄酒的想法。「作為餐飲文化的一部分，在加拿大的土地上收穫自家葡萄釀酒，意義畢竟不同。」

2016年Victor和Ellen買下列治文的「加拿大之花」酒莊現址，接手葡萄園、開展釀酒事業。創辦之初，憑藉美麗的酒瓶和外盒設計，乍看沒有人知道酒莊老闆是華裔。不僅如此，Ellen積極參與主流社區，以繪畫、雕塑塑造酒莊藝術氣息，舉辦音樂會，令這座城市中的酒莊，提供本地人陶冶身心的好去處。

北美婦女聯合總會在加拿大之花酒莊慶祝女神節，Ellen除了分享自己創業故事之外，也解說如何優雅品酒。星島記者黃憶欣攝

Ellen說，辛苦了幾年，原本歡歡喜喜要推出酒莊自釀2019年葡萄酒，卻遭受到新冠疫情的打擊。「原本中國遊客來到卑詩省旅遊總是會帶上幾瓶酒回去，疫情爆發後當然也就沒有遊客了。」但是疫情沒有澆熄夫妻倆的初衷，反倒是精進栽種葡萄技術，以及持續開發新的酒款，與此同時，諾大的酒莊戶外廣場，在疫情逐步開放後免費提供給列治文市民野餐和家庭聚會。

列治文的葡萄園收穫穩定後，Victor以過去數十年白酒經驗，開始規劃各種不同類型的產品，包括高端蒸餾酒。Victor說，加拿大的威士忌和伏特加表現不俗，顯而易見有白酒市場，不論中國酒系中的醬香型、濃香型，各有各的愛好者；至於列治文自產的葡萄，夫妻倆決定把2024年收成開發成白蘭地，預計2026年3月上市。

有鑑於加拿大多元族裔帶來的多元化品酒市場，Ellen看準水果酒商機。她說：「大溫周邊都是藍莓、覆盆子以及蘋果，酒莊也多產製水果酒，列治文的環境很適合栽種一款中國品種的青梅，這種青梅酸甜度均衡，釀酒好喝。」

壽元龍夫婦對下一階段推出青梅酒和白蘭地充滿信心。星島記者黃憶欣攝

對於這款加中合壁的梅酒，Victor連酒名都取好了叫作「潮」，走年輕時尚路線，意即「潮起潮落、梅好如初」，說的也是Victor和Ellen夫妻倆的心聲。從最早在中國最知名酒鄉茅台鎮經營茅台酒起家，把茅台酒行銷到加美，也是把故鄉白酒推上世界舞台，幾十年來的釀酒經驗，如今再把青梅帶到加拿大，為加中情誼和飲食文化開闢新的篇章，這「梅好如初」的初衷，終於開花結果。

疫情之後，外國遊客少了，與列治文本地社區的感情卻更加深厚。今年以來，雖然中國與加拿大航班漸漸恢復，但特朗普政府的關稅威脅，料再度重創加中進出口商企。Ellen說，現在正是購買加拿大貨、購買卑詩貨的時刻，今年夏天，酒莊不僅歡迎國際旅客回歸，更歡迎本地加拿大人到列治文旅遊，品嘗本地好酒。

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