【非常人物】华裔夫妇感恩创办“加拿大之花” 研发青梅酒白兰地即将上市

• 寿元龙夫妇在卑诗省列治文创办“加拿大之花”酒庄。星岛记者黄忆欣摄

【星岛记者黄忆欣报道】五月是亚裔传统文化月，又逢“五月节”(May Day)、母亲节，渥太华正值郁金香盛开之际，知名的郁金香节吸引了各地游客造访，看在20多年前移民来加的制酒专业寿元龙(Victor Shou)夫妇的眼中，郁金香不仅是美丽的，更隐藏了一段加拿大总是乐于济助、人道关怀的特质，这个故事激励了“加拿大之花”酒庄在卑诗省列治文开设成立。

二战时期，荷兰和加拿大为同盟国，荷兰遭到德国入侵，王室不得不逃难到加拿大住了3年，直到1945年二战终结，加拿大军队代表盟军在荷兰接受了德军投降，荷兰朱莉安娜公主也回到了阔别数载的祖国。当年秋天，荷兰人民送给加拿大10万颗郁金香球根，以表达对加拿大将士为荷兰英勇作战的崇敬，以及照顾王室之恩。其后，渥太华的郁金香年年讲述了这段知恩图报的故事。

加拿大之花酒庄的酒瓶和外包装都是盛开的郁金香图案。星岛记者黄忆欣摄

Victor Shou、Ellen Zhou夫妇原本在中国从行销白酒进而跨入制酒专业，2001年移民来加后先在高贵林开展高压切割石材，然而对于酿酒制酒本业念念不忘。数年后偶然间前往渥太华旅游，听到加拿大郁金香缘由，脑海中兴起一股对加拿大的崇敬，再加上本身对酒的热忱和专业，因此创立“加拿大之花”这个品牌，开始将安省冰酒出口到中国的生意。

Victor表示，郁金香体现了加拿大的仁慈包容，他创设的“加拿大之花”酒标和酒瓶设计正是郁金香。他说，虽然安省冰酒出口业绩看俏，也承蒙加航选为机上贩售伙伴7年多，但当他和Ellen看到卑诗省拥有得天独厚栽种酿酒葡萄的环境，遂兴起自己产制葡萄酒的想法。“作为餐饮文化的一部分，在加拿大的土地上收获自家葡萄酿酒，意义毕竟不同。”

2016年Victor和Ellen买下列治文的“加拿大之花”酒庄现址，接手葡萄园、开展酿酒事业。创办之初，凭借美丽的酒瓶和外盒设计，乍看没有人知道酒庄老板是华裔。不仅如此，Ellen积极参与主流社区，以绘画、雕塑塑造酒庄艺术气息，举办音乐会，令这座城市中的酒庄，提供本地人陶冶身心的好去处。

北美妇女联合总会在加拿大之花酒庄庆祝女神节，Ellen除了分享自己创业故事之外，也解说如何优雅品酒。星岛记者黄忆欣摄

Ellen说，辛苦了几年，原本欢欢喜喜要推出酒庄自酿2019年葡萄酒，却遭受到新冠疫情的打击。“原本中国游客来到卑诗省旅游总是会带上几瓶酒回去，疫情爆发后当然也就没有游客了。”但是疫情没有浇熄夫妻俩的初衷，反倒是精进栽种葡萄技术，以及持续开发新的酒款，与此同时，诺大的酒庄户外广场，在疫情逐步开放后免费提供给列治文市民野餐和家庭聚会。

列治文的葡萄园收获稳定后，Victor以过去数十年白酒经验，开始规划各种不同类型的产品，包括高端蒸馏酒。Victor说，加拿大的威士忌和伏特加表现不俗，显而易见有白酒市场，不论中国酒系中的酱香型、浓香型，各有各的爱好者；至于列治文自产的葡萄，夫妻俩决定把2024年收成开发成白兰地，预计2026年3月上市。

有鉴于加拿大多元族裔带来的多元化品酒市场，Ellen看准水果酒商机。她说：“大温周边都是蓝莓、覆盆子以及苹果，酒庄也多产制水果酒，列治文的环境很适合栽种一款中国品种的青梅，这种青梅酸甜度均衡，酿酒好喝。”

寿元龙夫妇对下一阶段推出青梅酒和白兰地充满信心。星岛记者黄忆欣摄

对于这款加中合壁的梅酒，Victor连酒名都取好了叫作“潮”，走年轻时尚路线，意即“潮起潮落、梅好如初”，说的也是Victor和Ellen夫妻俩的心声。从最早在中国最知名酒乡茅台镇经营茅台酒起家，把茅台酒行销到加美，也是把故乡白酒推上世界舞台，几十年来的酿酒经验，如今再把青梅带到加拿大，为加中情谊和饮食文化开辟新的篇章，这“梅好如初”的初衷，终于开花结果。

疫情之后，外国游客少了，与列治文本地社区的感情却更加深厚。今年以来，虽然中国与加拿大航班渐渐恢复，但特朗普政府的关税威胁，料再度重创加中进出口商企。Ellen说，现在正是购买加拿大货、购买卑诗货的时刻，今年夏天，酒庄不仅欢迎国际旅客回归，更欢迎本地加拿大人到列治文旅游，品尝本地好酒。

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