中风年杀3000港人 必吃6大食物护血管 怎样喝咖啡降32%中风风险?

 吃对食物可以防中风？中风是脑血管病的其中一种，为香港第4号杀手，平均每年有逾三千人死于中风。中风可否靠饮食改善？有何前兆/症状/原因？有专家推介6大食物有助降低中风风险，降血压兼保护心血管，当中吃1款食物更可降19%中风风险！

6种食物防中风 吃1款水果死亡风险降24%

中风是常见的都市病之一，而且有致命风险。要预防中风，外媒《EatingWell》综合多位注册营养师的建议，推介以下6种食物，有助降低中风风险：

6大食物防中风

1. 坚果

坚果虽属于高脂肪和高热量的食物。但坚果中的脂肪大部分为不饱和脂肪酸，是“好”的脂肪，对人体心血管健康有益，有助降低体内胆固醇，减低患心脏病和中风的风险。

哈佛大学的一项研究表明，每周至少吃五次坚果可帮助降低 19% 的中风风险；其中心血管疾病的发病率和死亡率分别降低 19% 和 25%，冠心病发病率和死亡率分别降低 24% 和 27%。中风死亡风险降低 18%，总死亡风险降低 19%。

另外，坚果含有膳食纤维，有助于阻断部分胆固醇从肠道吸收到血液中；坚果还富含维他命E和多酚等抗氧化剂，具有强效抗氧化及抗炎作用，或可减缓动脉硬化的状况，保护心血管健康。

2. 香蕉

由于香蕉糖分及热量较高，故有指香蕉不利于减肥减重或整体健康，甚至是糖尿病患者的禁忌食物。然而，其实香蕉富含钾质、有助降低血压，促进心血管健康及防止中风。

日本研究发现，有斑点、较熟的香蕉会产生抗癌物质，具抗氧化能力，可对抗自由基和减少患心脏病风险。加上香蕉的膳食纤维十分丰富，助润肠通便，健康益处多多。

3. 咖啡

咖啡是不少港人的每日必饮项目，但又有指过量饮咖啡会增加中风风险，是真的吗？

有长期研究表明，每天2至3杯适量饮用咖啡，可使中风风险降低 32%，失智症风险降低 28%。同时，有研究和统合分析的结果表明，适量且习惯性地饮用咖啡（每天 1-3 杯）不会增加甚至可降低动脉高血压的风险。另外，咖啡也富含抗氧化剂如绿原酸和黄酮类化合物，有助预防中风。

但要留意，每天喝超过4杯以上咖啡（超过400毫克咖啡因）依然可能会增加中风的风险，因此最好将每天的咖啡饮用量限制在 3 杯以内。

4. 燕麦

虽然燕麦被认为有助降胆固醇，若加入牛奶拌食依然会令升糖指数升高，导致血糖飙升。其实，燕麦具有抗氧化和抗炎特性的酚类化合物，有助降低中风风险；燕麦中的可溶性纤维β-葡聚糖除了降低胆固醇，还可以减缓血液中葡萄糖的吸收，对心脏有益处。

营养师建议选择钢切燕麦或传统燕麦，而非即溶燕麦。因为钢切燕麦或传统燕麦的加工与添加糖最少，而即溶燕麦经过多重加工，更易消化，升糖指数较高。另外，建议将燕麦片与蛋白质、健康脂肪和额外食物纤维搭配进食，例如燕麦片加入水果、坚果，令饮食更均衡。

5. 豆类

豆类在健康饮食方面具有争议，有指豆类含天然毒素“凝集素”（Lectins），如豆类未经煮熟或会导致恶心、呕吐和腹泻。事实上，适当浸泡和煮熟豆类有助中和凝集素，可以安全食用且营养丰富。研究表明，豆类富含保护动脉的可溶性纤维，这种纤维可与肠道中的胆固醇结合后再由粪便排出，帮助降低中风死亡率。豆类富含钾和镁，促进心脏和大脑健康。

6.豆腐

豆腐经常被误认为含植物性雌激素或扰乱女性荷尔蒙，但事实上，豆腐非常有益。豆腐富含抗氧化剂异黄酮，有助维持血压健康。有日本研究发现，一星期吃5次黄豆食品（如豆腐、味噌、豆浆等）的女性，中风风险比一星期吃2次黄豆类食品降低36％。

6大生活习惯防中风 每周运动量应几多？

除了6大食物外，营养师建议改变生活方式和饮食习惯，进一步降低中风的风险：

1. 地中海饮食/ DASH饮食

地中海饮食/ DASH 饮食多包含水果、蔬菜、谷物、豆、坚果和种子、鱼、蛋白质和低脂乳制品；有助减少体内发炎反应、帮助调控血糖等。

2. 运动

每周至少进行150分钟中等强度的有氧运动，如散步或骑自行车；每周抽两日时间进行举重等肌肉强化运动。

3. 戒烟

戒烟会大大降低中风的风险。

4. 足够睡眠

确保每晚有7-9小时的优质睡眠。

中风有哪些常见征状？

根据卫生署资料，中风指部分脑部细胞因脑部动脉“闭塞”或“爆裂”，得不到营养及氧气而死去。中风患者事前通常没有任何病征，但当病发时会突然出现以下急性病征：

•身体变得虚弱，脸部、手臂或腿部感到麻痺及/或颤动

•说话不清或失去说话能力

•视力模糊不清

•头部剧痛

•行动不稳或跌倒

如延误诊治，会造成严重的后果，减低康复的机会。中风所造成的影响，主要视乎脑部受损的位置及范围而定，患者永久丧失活动能力（如瘫痪），甚至致命。

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