1种蔬菜能抗癌/防心血管病/脑退化 医生推荐4类食物清除

生活节奏急速，经常熬夜、压力大，引发大量的自由基攻击细胞，让我们更容易老化、生病。有医生推荐4类食物能清除自由基，其中1种蔬菜更能抗癌、防心血管病和脑退化！

医生推荐4类食物能抗癌/防心血管病/脑退化

家医科医生李思贤在Facebook专页上发文指，外在环境像是空气污染、紫外线、病毒感染；内在的心理状况包括情绪起伏、熬夜、饮食不当、甚至长期的工作压力。这些因素会在体内产生一种叫做“氧化压力”的现象，进而引发大量的自由基攻击细胞，伤害组织，让我们更容易老化、生病。很多人会选择吃抗氧化保健品来对抗这些自由基，但李思贤医生指，其实我们身体自己就内建了一套强大的抗氧化系统，而这套系统的核心主角，就是“Nrf2转录因子”。

李思贤医生指，Nrf2（Nuclear factor erythroid 2–related factor 2）是一种存在于细胞质中的蛋白质，它能调控几百个与抗氧化、解毒、抗发炎有关的基因开关，一旦感应到压力出现，就会带动整套防御系统启动。平常情况下，Nrf2被一种叫 Keap1的蛋白质抑制，这是一种节能机制，避免身体资源浪费。但当细胞遭遇到氧化压力时，Keap1会被抑制、与Nrf2分离，这时Nrf2就能自由地进入细胞核，结合到一段特定的DNA片段ARE（抗氧化反应元件Antioxidant Response Element）上。

李思贤医生说，你可以把ARE想像成基因里的“抗氧化开关”，Nrf2像是钥匙，一插入就能启动一连串的 RNA 转录流程，让细胞制造出抗氧化酶（像是 GSH、SOD）和解毒酶，来清除自由基、修复损伤。

4类食物清除自由基

在自然医学或功能医学中，Nrf2是一个被高度关注的标的。因为它不只能抗氧化和抗发炎，还与粒线体功能、自噬作用、慢性疾病预防密切相关。李思贤医生列出以下4种食物能清除自由基，还可以抗癌、防心血管病、防止脑退化。

李思贤医生指天然营养素如姜黄素（Curcumin）、槲皮素（Quercetin）、绿茶多酚（EGCG）与萝卜硫素（Sulforaphane）都是研究中确认能够刺激NRF2活化的重要植化素。

李思贤医生说，其中，特别值得一提的是青花椰苗（broccoli sprouts）中的萝卜硫素。这种植物硫化物在发芽后第三天的浓度最高，活性也是最强的。不少研究指出，萝卜硫素可以直接启动Nrf2通路，协助细胞产生解毒酵素，对抗发炎、环境毒素与致癌因子。李思贤医生建议大家可将青花椰苗加入饮食中，像是搭配沙拉或绿茶拿铁。

李思贤又指，NRF2最重要的功能是“降低细胞的发炎与氧化压力”。这一机制能够间接降低许多慢性病的风险，像是心血管疾病、退化性脑病变（如阿兹海默症、帕金森氏症）、甚至癌症。因为大多数肿瘤与粒线体失能有关，而NRF2正是维护粒线体稳定的重要关键。研究也发现，NRF2的活性与胰岛素阻抗、肥胖和脂肪肝显著相关，透过活化它，有机会改善代谢失衡、预防糖尿病。因此在功能医学的观点里，NRF2是一个串连老化、代谢、发炎和修复的“主开关”。

资料来源：家医科医生李思贤

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