新年吃喝必备7种抗发炎食物 防癌症/糖尿病/心脏病 这种茶更可减肥

【抗发炎食物】大时大节吃太多高糖高钠高脂食物，易致慢性发炎，并有机会引发糖尿病、癌症、心脏病等慢性疾病！有营养师推介7种食物抗发炎，是这个季节必备的食物，其中包括一种茶，除了防癌，预防多种慢性疾病，更有助减肥！

新年必备7种抗发炎食物 防癌/糖尿病/心脏病

有研究指，全球有50%的死亡个案，均与慢性发炎相关的疾病引发，吃什么有效抗发炎？据《EatingWell》报道，多位注册营养师整理出7种有超强抗发炎效果的食物。

吃什么食物有效抗发炎，预防慢性疾病？

1.番茄/番茄罐头

番茄是维他命C的良好来源，维他命C是一种强大的抗氧化剂，可抗发炎，从而减少自由基带来的伤害。不过，冬天有部分农产品不是最当造，因此储备罐装和冷冻产品亦是一种方法，番茄罐头是其中之一。

在烹饪过程中，番茄抗发炎和抗氧化剂含量会增加，例如煮熟的番茄，所含的茄红素，亦是一种抗氧化剂，有助预防癌症。营养师Rachelle Mallik指出，番茄罐头用途多，而且含抗发炎成分，平日可多储备。

2.夏威夷果仁（macadamia nuts）

夏威夷果仁是抗氧化剂的来源，有助抗发炎；含有大量单元不饱和脂肪，例如油酸，有抗发炎特性。有研究指，与其他坚果相比，夏威夷果仁含有最高浓度的高良姜素（galangin），属于一种有抗氧化特性的黄酮类化合物。

营养师Lauren Manaker指，夏威夷果仁也含有镁和锰等矿物质，有助进一步维持十分重要的代谢功能，以控制身体发炎程度。

3.藜麦 

藜麦含丰富膳食纤维，并提供维他命B杂和镁等多种身体必须的营养素，有助降胆固醇和预防心脏病。而且，藜麦含丰富蛋白质和植物营养素，亦是类黄酮和多酚的良好来源，有抗发炎和抗氧化特性。

4.三文鱼

虽然吞拿鱼、三文鱼、鳀鱼和鲭鱼等均含丰富omega-3，有助抗发炎并维持心脏健康。营养师Daria Zajac建议多吃三文鱼，因含丰富omega-3脂肪酸、硒和维他命B12，而且大约每85克三文鱼可提供21克蛋白质。不论是新鲜、冷冻和罐装三文鱼，营养成分也相同，因此可选择最适合自己的一种。

5.绿茶

有临床实验发现，饮用绿茶与发炎标记物减少有关。而且，有研究发现，绿茶可以增加“脂联素”，“脂联素”属于一种可以减少发炎的荷尔蒙，并有助代谢，例如提高胰岛素敏感度。

绿茶含有的儿茶素，抗氧化力十分强，有研究指出，儿茶素可抑制癌细胞，有助防癌、抗癌。另有研究指，经常饮用绿茶，可减低患上胃癌、肺癌、口腔癌、卵巢癌、子宫颈癌及淋巴癌等癌症的风险。

6.莓果/冷冻莓果

莓果属于一种超级抗发炎食物，它的颜色来自花青素，是一种水溶性色素，有抑制发炎的功效，减低患慢性疾病的风险。若不是新鲜莓果的当造季节，选择冷冻莓果也可摄取到与新鲜莓果相同的营养成分，以获得相同的抗发炎功效。

7.红石榴

红石榴含丰富抗氧化剂、抗炎化合物及膳食纤维，不但可预防便秘，还可以维持肠道菌落健康，以降低发炎程度。此外，红石榴亦含丰富维他命C。 一月是储备新鲜红石榴的最佳时机，这种营养丰富的水果可在雪柜里保存长达两个月。

身体容易慢性发炎？成因/影响是什么？

根据香港中文大学肝脏护理中心资料，发炎又叫“炎症反应”。“慢性发炎”是指身体长年累月处于发炎状态，有害人体。目前，癌症、心脏病、类风湿关节炎、二型糖尿病、肥胖、哮喘、长者认知能力下降等疾病，已被确认与慢性炎症有关。

慢性发炎常见成因

• 未能成功治疗的急性炎症（例如急性的乙型肝炎和丙型肝炎，如果病毒一直未受控制或清除，便可能演变为慢性肝炎）
• 自体免疫性疾病，免疫系统错误长期攻击自身细胞
• 身体长期暴露于化学刺激物或空气污染物
• 严重肥胖、吸烟、酒精饮品
• 持续来自生理、心理或环境的压力

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