【咕菇固專欄】令人迷惑的打邊爐行為

【港人移加 109 / 專欄】只要一到冬天，一顆打邊爐的心就會燃起，在多倫多因為華人超市林立，所以打邊爐也非甚麼難事。但無論跟新相識朋友或是舊朋友，大家在打邊爐上好像總有些理念不合。雖則說香港人在食物的堅持上沒有意大利人這樣墨守成規，但小小的一個香港，大家在打邊爐上很多的食法及習慣卻是南轅北轍，要好好打一場邊爐也並非易事。

除了「打邊爐最緊要係個爐」這個共識外。向來爭論不休最多的一定是在火鍋料上，每個人都喜歡或討厭的食物，像芫荽、皇帝菜這些，總有支持和反對者，不像肥牛、丸類這些幾乎人見人愛，所以備料也是一門學問，要防止某些人因某些食材出現而暴走。另外午餐肉究竟應否用來打邊爐，絕對又是個備受爭議的話題，但就我而言，打邊爐的午餐肉是別有一番風味，完全開闢了一個味覺的新世界。令人討厭的向來不是午餐肉，是下了午餐肉又不夾走的人，讓午餐肉在爐中自生自滅的，最後化成一攤肉泥，污染了整個鍋。這種行為確實令人可恥。不過在加拿大打邊爐有一個好處是一些奇形怪狀的食物不是這麼容易就買到，像雞子這些大傷害力武器並不容易出現在餐桌上。

除去食物外，有些人打邊爐的行為也是令人摸不著頭腦，打邊爐原是慢悠悠的活動，不知為甚麼有些人偏偏急性子，一看到食材就二話不說整碟掃入爐中，難免有點大煞風景，又或者是別人在夾熟的時候，放一些生的在旁邊，又或是整天拿著煲蓋，動不動就封煲。當然最令人迷惑的行為絕對是不拆蟹柳的膠膜就這樣直接扔進鍋裡，這已經不是習慣的問題，而是常識的問題。

不過現今的社會講求是和諧和包容，小小的一個爐也是可以海納百川，有容乃大，即使對方與你理念不同，也用不著急著抹殺對方的存在，畢竟能夠坐在一起打邊爐，也是一場緣份。

文：咕菇固

作者：咕菇固，大好青年三十未出頭，漂洋過海落戶多倫多，日本電影大專才小達人，為人有為有不所為，敢炒老細魷魚，肯為室友日日當廚子……