腹泻饮食｜1种水果有效止腹泻防便秘 医生：是天然抗生素可减62%毒素

菠萝中的凤梨酵素可促进排便、助消化。有医生表示，小时候他吃坏东西拉肚子时，吃了菠萝罐头后，腹泻就停止，他原本不解原因，近来医学研究发现，凤梨酵素可大幅减少细菌毒素，因此可治疗细菌性的腹泻，堪称天然抗生素。

基隆长庚医院胃肠肝胆科医生钱政弘在其脸书表示，小时候，他与家人吃坏东西腹泻时，他与家人吃了一、两片菠萝后，就不再腹泻。他表示，菠萝富含纤维及凤梨酵素，理应是促进排便和帮助消化，而不适合于腹泻时食用，且腹泻时应禁吃甜食以免症状加剧。他原本不解菠萝止泻的原因，但一项医学研究让他得知菠萝的止泻机转。

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他说明，根据刊载于2021年医学期刊《营养期刊》（Nutrients）的一项研究，凤梨酵素有治疗细菌性腹泻的效果，例如霍乱弧菌与大肠杆菌是细菌性腹泻的常见菌种，其分泌的外毒素是腹泻的主因。

他表示，凤梨酵素可透过2个机转减少腹泻，第一是抑制毒素产生的讯号传递路径来减弱毒素的作用；第二是凤梨酵素能改变肠黏膜上特定“糖蛋白接受器”的连结点、阻止大肠杆菌附着于肠壁上。因此凤梨酵素可以减少35%-62%细菌毒素，可说是天然的抗生素。

但他也强调，并非所有腹泻都是细菌引起的，也不是所有的细菌性腹泻吃菠萝都有效，吃菠萝减缓腹泻是临时且适合在“轻症”时使用，民众若遇严重腹泻，仍应就医治疗。

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根据香港卫生防护中心的资料指出，便秘属常见的问题，多指为排便变得不频繁，每周排便次数少于3次，而粪便的状态太硬、太小或是很难排便。

蔡英杰提到，研究显示长期饮食习惯不佳，而且又少吃蔬果，会导致人体肠道菌不健康，甚至容易便秘，突然临时起意吃益生菌及蔬果，问题并不会很快改善，所以益生菌应长期服用，才能有效调整肠道菌，并不能临时抱佛脚，便祕时感觉难受，才想到要吃益生菌，效果无法立即见效，除了平时补充益生菌外，也要多吃蔬果。

蔡英杰提醒，想改善便秘不能只靠益生菌，还要多摄取膳食纤维，又分为“水溶性纤维”及“非水溶性纤维”，水溶性纤维促进肠道益生菌生长能力强，包含果胶类水果及口感黏滑的食物，例如秋葵、木耳、海藻等，不过非水溶性纤维建议少吃，无法溶于水，几乎能保持原状通过消化道，若水分未补充足量，容易造成粪便过硬导致便秘。

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便秘出现4情况须求医
卫生署指，便秘时若出现以下4种情况须求医治理：

预防便秘5大方法
卫生署教预防便秘5大方法，包括饮食及作息方面：

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