低脂方便面｜食方便面怕肥？营养师推介5款低脂非油炸方便面

不少人都喜爱食方便面，但市面上大部分方便面都高脂高钠，容易致肥。香港注册营养师潘卓琳（啊家）解释指，方便面亦有低脂类型，并推介5款非油炸低脂方便面，适合减肥人士，免堕致肥陷阱。另外，她又提出1个食法，可以避免进食方便面时摄取过多钠质。

5款低脂非油炸方便面
注册营养师啊家在其instagram上表示，有5款方便面都是低脂非油炸，当中有拉面、海鲜面、乌冬、河粉和拌面，但其中有2款比较高钠，应小心食用：

低脂非油炸方便面１：韩国农心非油炸辛拉面
热量：363kcal
蛋白质：9.7g
碳水化合物：72g
脂肪：3.4g
钠：1880mg
低脂非油炸方便面２：韩国圃木园花蟹海鲜面
热量：265kcal
蛋白质：8g
碳水化合物：77g
脂肪：3.1g
钠：1840mg
低脂非油炸方便面３：出前一丁棒乌冬鲣鱼汤味
热量：241kcal
蛋白质：10.8g
碳水化合物：47.7g
脂肪：1.4g
钠：1232mg
低脂非油炸方便面４：De Nhat越南鸡味河粉
热量：238kcal
蛋白质：1.9g
碳水化合物：46.6g
脂肪：3.6g
低脂非油炸方便面５：kiki 椒麻拌面
热量：293kcal
蛋白质：9.9g
碳水化合物：49.9g
脂肪：5.9g
钠：1197mg
综合注册营养师啊家提供的资料，以上5款低脂非油炸方便面中，脂肪、糖分、蛋白质、钠质含量最高的非油炸方便面如下：

卡路里、钠质最高：韩国农心非油炸辛拉面
脂肪最高：KiKi 椒麻拌面
碳水化合物最高：韩国圃木园花蟹海鲜面
蛋白质最高：出前一丁棒乌冬鲣鱼汤味
吃方便面要注意钠含量 减钠可减调味粉
注册营养师啊家表示，从上述资料可见，韩国“农心非油炸辛拉面”和韩国“圃木园花蟹海鲜面”属高钠选择，而“越南鸡味河粉”则未知钠含量。

要避免摄取过多钠质，啊家建议，吃方便面时宜只加半包调味粉，并尽量避免饮方便面的汤底。

高钠低钠定义
根据香港食安中心的资料，食品法典委员会对低钠定义如下：

“低钠”食物：每100克食物含不多于120毫克钠。
“很低钠”食物：每100克食物含不多于40毫克钠。
“不含低钠”：每100克食物含不多于5毫克钠。
香港未有正式为高钠食物设下定义，但一些国家（例如英国）以此作高钠食物的定义：

“高钠”食物：每100克含超过600毫克钠。
食妻25大避钠贴士
食安中心提出5大煮食贴士，可避免摄取过多钠：

烹调前先用水冲洗及／或浸泡醃制的咸菜，以减低钠的摄取量。
在配制食物时减少食谱建议的食盐用量，改用香草及香料(例如蒜头、姜、香茅、胡椒)或水果(例如柠檬和菠萝)来调味。
多用新鲜食材(例如用新鲜蕃茄代替蕃茄酱；用新鲜辣椒代替辣椒酱等)，少用含钠的酱料和佐料。
自制钠含量较低的上汤，做好后分成小包放进冰格待用。
烹调食物时逐渐减少含盐／钠佐料和酱料的用量，让味蕾慢慢适应清淡的口味。每两星期调整含盐／钠佐料和酱料的用量一次，便能在不知不觉中改变口味，并且成为习惯。

低脂高脂定义

根据食安中心的资料，低脂、高脂定义如下：

“低脂肪”食物：每100克固体食物含不超过3克脂肪； 每100毫升液体食物含不超过1.5克脂肪。
“高脂肪”食物：每100克固体食物含超过20克总脂肪。

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