青椒抗癌｜食青椒紅椒可通便防癌？ 4款三色椒營養功效大比拼
很多人對青椒反感，但原來三色椒功效相當多，甚至可以防癌。營養師高敏敏指出青椒、黃椒、橙椒和紅椒都是由青椒長成，共有4種顏色，顏色不同，其營養價值及功效亦不同。想通便、降低膽固醇，應吃哪一款？
三色椒4個生長期
營養師高敏敏在其Facebook專頁指出，青椒有4個生長期，在不同階段，其顏色和味道均會改變，但營養價值極高。高敏敏列出三色椒（燈籠椒/彩椒）4個生長期的外形和口感：
青椒VS黃椒VS橙椒VS紅椒功效
青椒成熟後，除了顏色和味道有別外，營養價值亦截然不同，青椒有助排毒而最低卡。但如果想提高免疫力或降膽固醇，又應吃哪種椒？高敏敏再列出4種彩椒的營養及好處：
烹煮方式影響青椒營養價值
高敏敏指出，不論是哪種顏色的三色椒都要攝取以均衡營養。另外，她提醒烹煮方式亦可影響食材發揮本身營養價值，而炒的方法較能吃到原本的營養和提升吸收率。她推介青椒可以配肉炒；而甜椒淋可配上橄欖油單吃或拌沙律。
內容獲「營養師高敏敏」授權轉載
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士多啤梨（圖片來源：iStock）
大豆（圖片來源：iStock）
大豆（圖片來源：iStock）
蒜（圖片來源：iStock）
全穀類食物（圖片來源：iStock）
核桃（圖片來源：iStock）
番茄（圖片來源：iStock）
茶（圖片來源：iStock）
豆類：乾豆、豌豆和扁豆（圖片來源：iStock）
橙（圖片來源：iStock）
羽衣甘藍（圖片來源：iStock）
葡萄（圖片來源：iStock）
西柚（圖片來源：iStock）
蔓越莓/小紅莓（圖片來源：iStock）
車厘子（圖片來源：iStock）
紅蘿蔔（圖片來源：iStock）
亞麻籽（圖片來源：iStock）
咖啡（圖片來源：iStock）
椰菜花（圖片來源：iStock）
西蘭花及十字花科蔬菜（圖片來源：iStock）
蘆筍（圖片來源：iStock）
南瓜（圖片來源：iStock）
菠菜（圖片來源：iStock）
抱子甘藍（圖片來源：iStock）
蘋果（圖片來源：iStock）
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