健康talk｜營養師推介6款降血糖食物 黑啡不宜過量

不少人都愈來愈注重養生，飲食方面也盡量挑選對健康較佳的食材。台灣一名營養師夏子雯分享6款傳聞的「降血糖食物」，並提醒這些食物適當補充有益身體健康，但千萬不要過量攝取。

1.紅茶
兒茶素在發酵過程中會變成茶黃素、茶紅素等多酚類，具有抗氧化的作用，也能增加胰島素的功效，幫助穩定血糖，因此適量喝紅茶，確實有益身體健康。

2.蘋果茶
利用新鮮蘋果製作的蘋果茶，在加水煮熱的過程中，其膳食纖維會釋放出果膠，有穩定血糖的效果。不過蘋果本身就含有果糖，在飲用時也不要忘記把蘋果的糖分計算在一天的總醣量中。

3.蘋果醋
蘋果醋裡的醋酸可以加速胃排空、增加人體組織對葡萄糖的攝取、改善胰島素敏感性；但水果醋在製作的過程中，通常會額外添加精緻糖來發酵，所以已經血糖偏高的人或糖尿病患者，不應將醋當成水喝，否則血糖可能會愈飲愈高。

4.黑咖啡
黑咖啡中的酚類化合物，如沒食子酸、原兒茶素，可以增強胰島素敏感性、改善細胞吸收葡萄糖的能力，還能降低罹患第二型糖尿病的風險，但無法直接降低血糖，且平時也需要控制咖啡因的攝取量，建議每天不要攝取超過200毫克。

5.黑朱古力
黑朱古力含有酚類化合物，具抗氧化、修復損壞細胞的功能，也能促進胰島素的敏感性，有助於穩定血糖，但一定要選擇高濃度的黑朱古力，並且適量攝取、切勿過量。

6.糙米、糙薏仁
糙米和糙薏仁屬於全榖雜糧類，雖然升糖指數低，但多吃並不會降血糖，務必要控制好每餐的碳水化合物（醣份）攝取量，才能真正有效控制血糖。

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