【健康Talk】番薯抗氧防癌預防便秘 早上吃促進體內排毒

番薯營養豐富，有人甚至會將之當作午餐。有營養師表示，番薯具通便、減肥，甚至防癌功效，只要均衡攝取，就能幫助保護人體健康，而且在食用時間上也沒有特別規定。 不過，中醫就認為，由於人體新陳代謝在中午過後會變差，番薯所含的糖類會囤積體內，所以建議不要在中午後吃。

中醫的說法是以傳統的經絡循環為基礎。中醫學認為，早上5時至7時是腸經的運行時間，是排便和代謝最好的時機；中午過後，人體的腸胃代謝功能就會慢慢變弱，若吃番薯，恐怕會損害身體，所以建議在中午前食用，以保健腸道健康和促進體內排毒。
吃番薯好處：

1. 美容養顏
番薯所含有的綠原酸可以抑制黑色素產生，防止出現雀斑和老人斑；雌激素則能保持人體皮膚細緻、防皺、減少皮下脂肪堆積等，有美容養顏的功效。

2. 幫助減肥
每100克的番薯熱量約有102卡，僅約白飯一半，而其中含有的豐富膳食纖維不但能有助增加飽足感，繼而減少吃零食機會；更有助促進排出食物中的脂肪與糖分，而脂肪和糖類正是令人體肥胖的一大主因。但要注意的是，番薯雖能幫助減肥，但吃過量仍會致肥。55克的番薯約等於一份主食分量，成人可依據不同的活動量，每人每天所需攝取的白飯量建議為1.5碗至4碗，因此要注意不要攝取過量。

3. 健胃整腸，防治便秘
番薯中的膳食纖維約為白飯的4.3倍。膳食纖維能吸收腸內水分，卻無法在腸道內被消化吸收，所以能使大便體積膨脹以刺激腸道、增強蠕動、促進便意，有助排毒通便，改善排便不順引起的便秘，特別是針對老年人的便秘有較好療效。若想改善便秘問題，建議或許在日常飲食中，加入適量含有豐富膳食纖維的番薯來代替白飯，除了能增加飽足感、獲取澱粉、有助增加攝取膳食纖維，也能預防各種腸道病變。此外，番薯為中鹼性食物（PH值約為6~至0），胃酸過多人士食用適量番薯能有助中和部分胃酸。

4. 防癌抗癌
番薯中含有人體必需的氨基酸，以及豐富的胡蘿蔔素，可以抑制上皮細胞異常分化，增強人體免疫力，阻止細胞中的蛋白質與致癌物結合。

5. 改善血管彈性，防止動脈硬化
番薯含有人體所需的必需氨基酸，其中，離氨酸可維持血管壁的彈性，預防粥樣性血管部產生阻塞以及硬化。此外，番薯中所含的黏液蛋白以及黏液多醣類物質，也可幫助腸內膽固醇等隨大便排出體外，繼而有改善血管彈性，防止動脈硬化等作用。

6. 和血補中
番薯的營養很豐富，有多量的糖、蛋白質、脂肪以及各種維生素與礦物質，能有效地為人體所吸收，防制營養不良的毛病。而且番薯又能補中益氣，對脾胃虧虛等病症有益。其中，尤以烤番薯的效用最好，在胃腸衰弱、氣力不佳時，吃烤番薯是最有功效。

---------------------------------------------

>>>立即瀏覽【移民百答】欄目：新移民抵埗攻略，老華僑也未必知道的事，移民、工作、居住、食玩買、交通、報稅、銀行、福利、生育、教育。

>>>即讀【新移民專欄】：新移民第一身經驗，與你分享當下年輕移民生活日常大小事，即讀「新移民專欄」。