【健康Talk】番薯抗氧防癌预防便秘 早上吃促进体内排毒

番薯营养丰富，有人甚至会将之当作午餐。有营养师表示，番薯具通便、减肥，甚至防癌功效，只要均衡摄取，就能帮助保护人体健康，而且在食用时间上也没有特别规定。 不过，中医就认为，由于人体新陈代谢在中午过后会变差，番薯所含的糖类会囤积体内，所以建议不要在中午后吃。

中医的说法是以传统的经络循环为基础。中医学认为，早上5时至7时是肠经的运行时间，是排便和代谢最好的时机；中午过后，人体的肠胃代谢功能就会慢慢变弱，若吃番薯，恐怕会损害身体，所以建议在中午前食用，以保健肠道健康和促进体内排毒。
吃番薯好处：

1. 美容养颜
番薯所含有的绿原酸可以抑制黑色素产生，防止出现雀斑和老人斑；雌激素则能保持人体皮肤细致、防皱、减少皮下脂肪堆积等，有美容养颜的功效。

2. 帮助减肥
每100克的番薯热量约有102卡，仅约白饭一半，而其中含有的丰富膳食纤维不但能有助增加饱足感，继而减少吃零食机会；更有助促进排出食物中的脂肪与糖分，而脂肪和糖类正是令人体肥胖的一大主因。但要注意的是，番薯虽能帮助减肥，但吃过量仍会致肥。55克的番薯约等于一份主食分量，成人可依据不同的活动量，每人每天所需摄取的白饭量建议为1.5碗至4碗，因此要注意不要摄取过量。

3. 健胃整肠，防治便秘
番薯中的膳食纤维约为白饭的4.3倍。膳食纤维能吸收肠内水分，却无法在肠道内被消化吸收，所以能使大便体积膨胀以刺激肠道、增强蠕动、促进便意，有助排毒通便，改善排便不顺引起的便秘，特别是针对老年人的便秘有较好疗效。若想改善便秘问题，建议或许在日常饮食中，加入适量含有丰富膳食纤维的番薯来代替白饭，除了能增加饱足感、获取淀粉、有助增加摄取膳食纤维，也能预防各种肠道病变。此外，番薯为中碱性食物（PH值约为6~至0），胃酸过多人士食用适量番薯能有助中和部分胃酸。

4. 防癌抗癌
番薯中含有人体必需的氨基酸，以及丰富的胡萝卜素，可以抑制上皮细胞异常分化，增强人体免疫力，阻止细胞中的蛋白质与致癌物结合。

5. 改善血管弹性，防止动脉硬化
番薯含有人体所需的必需氨基酸，其中，离氨酸可维持血管壁的弹性，预防粥样性血管部产生阻塞以及硬化。此外，番薯中所含的黏液蛋白以及黏液多糖类物质，也可帮助肠内胆固醇等随大便排出体外，继而有改善血管弹性，防止动脉硬化等作用。

6. 和血补中
番薯的营养很丰富，有多量的糖、蛋白质、脂肪以及各种维生素与矿物质，能有效地为人体所吸收，防制营养不良的毛病。而且番薯又能补中益气，对脾胃亏虚等病症有益。其中，尤以烤番薯的效用最好，在胃肠衰弱、气力不佳时，吃烤番薯是最有功效。

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