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【刘信全论酒 30】法国优雅与阿根廷风土的交响曲
【刘信全论酒30】现今世代的人，喝酒多好“即日鲜”，这边买酒，转过头来便喝掉。笔者是一“老饼”，追求酒陈年后的精纯复杂味道，所以往往在好酒刚推出市场时便购入，自家陈年后再喝。
【刘信全论酒 29】双雄对峙 势均力敌
【刘信全论酒29】笔者少时，好爱阅读有关历史人物的故事，其中“三国演义”中楚汉项刘之争和周瑜孔明的斗智故事，都给笔者留下难以磨灭的印象。现今社会，对峙仍不断发生，中美冷战、俄乌热战，类似的政治斗争反复出现，但这些都太沉重了，今天且让笔者说说一轻松的两雄对峙故事。
【刘信全论酒 28】California Dreaming
【刘信全论酒28】今年的加州美酒月刚在香港展开，透过这活动，加州葡萄酒协会的目的之一，是向葡萄酒爱好者介绍加州葡萄酒的多样性。加州美酒月亦包括餐厅优惠活动、与顶级葡萄酒教育机构合办研讨会、以及与专业葡萄酒商店合办推广活动；合作伙伴包括一田百货、崇光百货、city'super、屈臣氏酒窖、Enoteca、TheAmericanClub等。
【刘信全论酒 27】“嗜”而时“试”之，不亦乐乎！
【刘信全论酒27】葡萄酒引人入迷的地方，一方面是每个人的口味会随着年龄的增长，产生变化，而葡萄酒的种类，也因商业贸易全球化的原因，可供的选择愈来愈多，令人可随着自身口味的变化作出取舍，不觉沉闷。
【刘信全论酒 26】明智的另类投资选择
【刘信全论酒26】近年来，多种酒类的价格暴升，有些已达到令人瞠目结舌的地步。例如香槟和Burgundy，过去五年间酒价直线上升，名庄如DomainedelaRomanee-Conti、DomaineLeroy等的顶级酒款，现已是二十万元甚至五十万元以上一瓶。面对这样的情况，是否一般爱好葡萄酒人仕已无缘顶级的美酒，他们又可以如何应对呢？
【刘信全论酒 25】苦心经营的酒坛传奇
【刘信全论酒25】在酒坛的史册上，不乏传奇;有些是无心插柳，有些却是苦心经营后的成果。但无论是何者，其背后的故事往往都令人津津乐道，有些不但为有关的酒庄，甚至其所处的地区或国家，带来深远的影响。今期为读者说一个与这两类都有关连的酒坛传奇。
【刘信全论酒 24】先声夺人的酒标
古时的葡萄酒，运输和销售时是以陶罐，后进化为木桶，至近代才以现今的玻璃瓶盛载，兼且当时的销售扡域狭窄，有关的资料全是口耳相传，所以酒标并不存在也无需要。现代的酒标，当初其目的及内容相信非常简单，只是提供一些基本的资料，例如酒庄的名字、酒的种类或生产的地方。
【刘信全论酒 23】创新与承传
数年前为了庆祝Penfolds诞生175周年，Penfolds重拾他们与法国的连系，与Thiénot香槟酒庄建立伙伴关系，创新地一起酿制了名为ChampagneThienotxPenfolds的三款联名香槟，现已作为PenfoldsCollection2020的一员，推出市面发售。
【刘信全论酒 22】破旧立新一“女孩”
时光荏苒，至本世纪初，Piedmonte地区出现了一很有个性的女酿酒师，她出身的经历富有传奇性的风采，而她的酿酒方式，是传统与创新的混合品，后被冠以BaroloGirl的暱称，这酿酒师就是本文的主角GiuliaNegri。
【刘信全论酒 21】他山之石 可以攻玉
【刘信全论酒21】喝酒数十年，笔者邂逅过的酒庄逾千，喝过的酒款上万，但大多数如过眼云烟，昙花一现地便在记忆中消失无踪。但也有一些酒庄，除了固有的酒款历久常新外，更会不时地推陈出新，令笔者赞叹不已。在笔者的脑海中，不时会浮现一个问题，就是一家酒庄，究竟要拥有那些质素，才可以在现今竞争剧烈、资讯超流通的市场，长时间维持领先的地位呢？
【刘信全论酒 20】风土各地虽不同 好饮好味便正宗
刚好笔者手头有两枝气泡酒，一枝是香槟名庄早前推出的新款无年份香槟，而另一枝却是产自澳洲的气泡酒，正好用来与友人一起蒙瓶试试是否真的有明显不同的风土特质，是否有正宗和非正宗之别。
【刘信全论酒 019】清酒的“文明开化”新一章
日本清酒制造业，以前是极端保守的，差不多达故步自封的程度，因此清酒在本土的发展，在不久之前还是停涉不前，且有下降的趋势。在这样的大环境下，有些业内人仕便开拓国际巿场，创出新的途径去拓展业务，做出了成绩，“獭祭”便是其中一个最好的例子(可参阅作者以前介绍“獭祭”的文章)。
【刘信全论酒 018】冒险家的故事
据最近刚来港推广业务的酒庄第二代ChloeAsseo女士告知，当年她父母和几个孩子中，只她哥哥畧谙英语，就这样便远隔重洋，在人地生疏及言语不通的地方从零开始，建立自己的庄园，真正是少一分冒险精神也不能成事。酒庄的名字正正反映了Stephan对创新的大胆追求，以及他家族寻找完美风土的酿酒冒险之旅。
【刘信全论酒 017】逆水行舟 不进则退
【刘信全论酒017】少时唸书到小六毕业时，流行同学间互签纪念册，在签纪念册时最流行的格言，要算“学如逆水行舟，不进则退”。笔者愚昧，当时并不完全理解该格言的真正意义，只是人云亦云而矣。及长，人生经历多了，才知道在现实世界，充份反映这“残酷”亦同时是“励志”的事情可真不少，以下是其中一例。
【刘信全论酒 016】明智之举
【刘信全论酒016】“创业难，守业更难”，中外古今如是。在旧世界国家例如法国，一些酒庄能够从十九世纪开始，由同一家族拥有管理，延绵至令，实属得来不易。在现今的世代，一些成功的家族酒庄急流勇退，在生意处于巅峰时卖盘给大财团，交由专业人仕管理，倒不失为明智之举。
【刘信全论酒 015】酒的难忘故事：1996 Leroy Musigny
二十多年前，在加拿大卡加利市，发生了一宗震惊当地华人社会的银行亏空案，被认为是当时加拿大最大的诈骗案之一。事缘该市一对华人社交名流夫妇，一夜间失踪，跟着传出在该市某银行工作的女方，涉嫌盗用银行某客户1500万加元，而丈夫也牵涉其中，因而双双被警方通缉。在随后的一段日子，报章不断有相关的报导，轰动一时。之后有关当局把两人名下的所有产业，包括八百多瓶的红酒充公拍卖，用来偿还亏空了的款项。
【刘信全论酒 014】酒的难忘故事：令人惊喜难忘的酒
【刘信全论酒014】喝酒的乐趣很多，且不一定需要有顶级名庄才可得到；有些酒喝后令你心情愉快，畅所欲言，有些令你堕入沉思冥想，有些令你意气高昂，不一而足。但这些感觉，很多时候却是过后便忘记了，惟有那些为你带来惊喜的酒，往往令你记忆终生。
【刘信全论酒 013】破旧立新成大业 — Artadi
Artadi，位于西班牙最著名的RiojaDOCa产区，但其酒的风格，却与一般的Rioja酒大相迳庭。对于忠于传统的西班牙酿酒师来说，Artadi的酿酒和陈年方式，可以说是离经背道，与传统的Rioja酒扯不上边。为何如此说，请听笔者一一道来。
【刘信全论酒 012】凤凰无宝不落
【刘信全论酒012】之前谈到财雄势大的罗富齐家族，如何从无至有，打造了一崭新的香槟品牌。无独有偶，最近也得悉到一家香港的入口商，正在替一小型香槟酒庄在香港建立她们的品牌。虽然投资规模远远不及罗富齐香槟酒庄，但在推广过程中融入了华夏文化元素，相信华人读者们会更易投入，而且该入口商建立其本身的品牌形象的过程，也是一独特的故事，在此一并与读者们分享。
【刘信全论酒 011】醇酒 美人
【刘信全论酒011】醇酒美人一词，在日常应用中往往畧带贬意，暗示奢华放任的糜烂生活。但如在中间加插一“如”字，则意义马上大幅改变，因为好酒能以不同形态出现，变化多端，正如美丽的女人可以燕瘦环肥、雍容华贵，可以美艳不可方物，也可以冷若冰霜。