【刘信全论酒 26】明智的另类投资选择

【刘信全论酒 26】近年来，多种酒类的价格暴升，有些已达到令人瞠目结舌的地步。例如香槟和Burgundy，过去五年间酒价直线上升，名庄如Domaine de la Romanee-Conti、 Domaine Leroy 等的顶级酒款，现已是二十万元甚至五十万元以上一瓶。面对这样的情况，是否一般爱好葡萄酒人仕已无缘顶级的美酒，他们又可以如何应对呢？

首先，我们要理解，上述名庄的顶级酒款，酒质的确是上乘，而葡萄园的风土特性也赋与该等酒特有的风格，兼且每年的产量稀少，确实是供不应求，难怪酒价已与普罗大众脱节。但正如世上其他美好事物一样，美酒并没有绝对值，现今世界各地，都有出产上乘葡萄酒的地方，而所谓风土特性，其实也只不过是集前人代代承传下来的选址、栽种和酿酒经验的大成而矣。

现今科技进步，以前很多须经数代或甚至一、二世纪才可累积下来的经验，现在通过系统性的实验或探测，很多新的知识、新的经验和最适宜种植葡萄的土地，已可在数十年间积累下来或确认出来，其实用性和珍贵性亳不逊色或甚至可超越前人的经验。兼且地球暖化带来的影响在近年迅速浮现，现在的名庄引以为傲的风土特性，难保在二、三十年后已是明日黄花，其风头或会被其他地方取代。

俗语有云，危中有机，目前的情况，正好反映葡萄酒是一很好的另类投资工具。 所以，与其埋怨酒价脱节，倒不如去发掘一些在酒质和酒价都具有上升潜力的酒庄才是上算。笔者愚见，新世界的酒庄，特别是南美洲的酒庄，在这方面最具潜力; 一方面是酒质上乘，另一方面是目前酒价超值，用来自奉或作投资工具，都是极佳的选择。

早前笔者便在一酒宴上碰到这么一家的酒庄，就是来自阿根廷的 Catena Zapata。 阿根廷原本在酒坛籍籍无名，但自上世纪后叶开始，当地的酒庄把在十九世纪时巳移植到阿根廷的老藤Malbec发扬光大，而Catena Zapata 正是其中的佼佼者。现今阿根廷所产的Malbec，独树一帜，其风评已超越原产地的法国，葡萄酒爱好者提起Malbec，多以阿根廷所产的为依归。

在酒宴中笔者一共试了五款Catena Zapata 的酒，除了一款是Chardonnay外，其余四款都是来自同一葡萄园Adrianna Vineyard但不同田亩 (parcel) 的Malbec。据悉这五款酒都获某一酒评家评为100分，评分是否中肯，见仁见智。

但无可讳言，该四款Malbec，都是好酒，都有独特的风格，有内蕴但不觉过度澎湃，典雅却又不觉柔弱，丹宁如丝般柔滑，着着显露出不同田亩的风土特性。

目前已可饮用，但再陈十年多左右会更完美。该几款酒以阿根廷酒来说属高价，但如与世上一级美酒比较，价钱却是超值，具有极佳的升值潜力，作为投资对象，风险极低。兼且该葡萄园处于高达五千多尺的高山上，属气侯寒凉的地方，正好抵消日趋严重的地球暖化所带来的负面影响，因此，相信酒质只会愈来愈好。

但最令笔者充满信心的地方，是酒庄力求臻于至善的决心和相应的行动。酒庄主人 Nicolas Catena 深受1976年发生的Judgment of Paris影响，该事件使他认识到，所谓风土特性并非法国独有。

在1990年代开始，酒庄在Nicolas和他女儿Dr. Laura Catena领导下，便与权威的学术机构和专家合作，以Catena Zapata在阿根廷不同地区的葡萄园作为研究对象，作出严谨的调研，包括对该等葡萄园的气候、日照、土壤和高度带来的影响等进行深入的探讨，累积经验。年多前酒庄发表了最新的调研结果，通过科学验证，证实了在Adrianna Vineyard，Terroir的确存在和其对酒质的影响。

读者们如希望亲身了解 Terroir 的存在对酒质的影响，大可不必花长时间详细研读有关科研报告，到香港的Watson's Wine 购买以下几款 Malbec 亲尝便有分解 :

Catena Zapata Adrianna Vineyard River Stones Malbec

Catena Zapata Adrianna Vineyard Mundus Bacillus Terrae Malbec

Catena Zapata Adrianna Vineyard Fortuna Terrae Malbec

温故知新: OpenWines.hk

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作者：刘信全，资深品酒师和葡萄酒专栏作家，拥有 WSET 第四级葡萄酒与烈酒文凭，曾任香港中文大学专业进修学院 WSET 课程专任导师多年。少时因“女儿红”可经陈年后变醇而对酒产生浓厚兴趣。 及长，兴趣推广至葡萄酒、烈酒和清酒。 多年前提早退休，以便专心钻研酒艺，为了钻研葡萄酒艺，足迹遍及法国，德国、意大利、澳洲 、北美及南美等著名产酒区。闲时以文会友，撰写与葡萄酒有关的文章，刊载于多份报章杂志上，包括香港赛马会《Badges》杂志和《苹果日报》，并曾连续多年为《明报》撰写葡萄酒特稿，现为 www.Openwines.hk网站主编。

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