Tag: 黎太食譜
【黎太食譜】初夏日夜溫差大易生病？ 蟲草花補身家常湯幫到你
【黎太食譜】最近早晚溫差大，令人容易生病，大家可以多飲滋陰潤肺的湯水來增強身體免疫力，今次同大家分享的一款湯水是「蟲草花淮山杞子湯」。蟲草花性質平和，不寒不燥，滋肺補腎、潤澤肌膚、止血化痰的功效，同時更有療眩暈耳鳴、健忘不寐、久咳虛喘等功效。而淮山可以調理脾胃、補肺益腎。至於杞子有延衰抗老、養肝明目和美白養顏的功效。所以這款湯可以補五臟，作家常湯水，老少都適宜飲用。
【黎太食譜】一枝九層塔健康又美容 台式「三杯魷魚」惹味又下飯
【黎太食譜】「三杯魷魚」在台灣稱之為「三杯中卷」。三杯是指麻油、醬油及米酒混合，三種調味料各一杯，加起來就是三杯。配上九層塔和其他食材一起烹調，香濃的醬汁掛在魷魚上，惹味好下飯。購買魷魚時，要揀選連觸腕8至16吋長，因為口感會比較脆。至於九層塔的營養價值原來是很豐富，可以美容抗老、預防眼病，抗菌消炎。九層塔的特殊味道，有去腥和增香氣的效果，加入九層塔嫩葉，可令餸菜香味不同凡響。
【黎太食譜】超市忌廉雞湯還原港口味 零失敗椰汁葡國雞飯
【黎太食譜】相信「葡國雞飯」算是港式茶餐廳一款經典碟頭飯，你我都一定食過。今次同大家分享一個零失敗的「椰汁葡國雞飯」食譜，在家都可以煮個方便簡易餐。現在物價高漲，這個飯有肉有蔬菜，真是一個慳家菜。
【黎太食譜】獻給摯愛的母親 免焗乳酪忌廉芝士凍餅
【黎太食譜】母親節到，身為女兒的我，細想與母親的生活點滴。我媽媽是一個傳統的中國女性，她小時候已經失去父母，幸好她兄弟姊妹多，他們互相扶持地成長，直到現在他們已...
【黎太食譜】辛辣又帶點滋味 兒子的愛心暖湯「韓式豆腐豬肉泡菜湯」
【黎太食譜】母親節快到，我感恩有一個乖巧的兒子。我這一代，用甚麽準則去教育子女呢？我就贊成身教比口教更好。記得他只得幾歲的時候，到我公司陪我返工，當時他想要一張白紙畫圖畫，我隨即去影印機取了張白紙給他，他竟然對我說：「媽媽，唔好偷紙。」原來大人很多時會做出壞榜樣而不自知，反而小朋友的「對」與「錯」分析比我們更清楚。
【黎太食譜】超市素肉變惹味川菜 素食版回鍋肉色香味俱全
【黎太食譜】我之前分享過很多的食譜，幾乎全都有肉類成份，差點兒忽略了素食者。最近我在超市購買了一包素肉，素肉又被稱為植物肉，基本上是由大豆、小麥或豌豆等植物加工而製成。我今次和大家分享一道素菜叫「回鍋素肉片」，口感真的像肉，有時食肉食到怕，不妨依照我這食譜做一味素菜。
【黎太食譜】超簡單香港街頭小食「咖喱豬皮魚蛋」 特製醬汁配方包你滿意
【黎太食譜】你我都應該嘗試過在網上找尋「街邊豬皮魚蛋」的食譜，實在太多秘方，普遍都混入很多不同的配料。今次介紹大家一個簡易混醬配方，不用浪費金錢買太多配料，你試過一定滿意。
【黎太食譜】超市懶人泰式香料包 簡單煮泰式椰子雞湯
【黎太食譜】去不到泰國旅遊，不如在家找尋泰國的味道。泰國菜中多數都是香辣的菜式，吃不到太辣的朋友，不如試煮「泰式椰汁雞湯」。我最近在超級市場買到一包泰國香料，內裏有香茅、南薑、檸檬葉和紅辣椒，用作煮泰式湯就十分方便。
【黎太食譜】燒鴨附送酸梅醬炆鴨腿 復活節搞搞新意思
【黎太食譜】過時過節煮大餐，大家是否多數煮豬牛雞羊肉？今次我和大家分享的食譜是「洋蔥酸梅醬炆鴨腿」，最近去了一間位於Stouffville的「鴨店」，店內有售賣全隻鴨，又有鴨的各部位，包括內臟，還有已烹調好的多款鴨肉食品。今次我揀選了鴨腿，做出一道好下飯又惹味的菜式。其實大家平時買燒鴨，一定有附送酸梅醬，大家可以用它煮這道菜，不用特意買一樽。
【黎太食譜】新手入廚都做到 零失敗忌廉磨菇雞皇飯
【黎太食譜】最近有些朋友對我講，以前住原居地不用親自下廚，因為有工人姐姐煮，又或者有父母準備定豐富晚餐。但現在移居到加拿大、英國、澳州等國家後，就要親自下廚，甚至要照顧一家幾口的晚餐，實在是苦差。今次我同大家分享一款便當食譜叫「忌亷蘑菇雞皇飯」，新手入廚都做到，零失敗。
【黎太食譜】超市日本料理調味神物 製作日式叉燒全靠它
【黎太食譜】日本人烹調普遍都會用味醂，味醂是日本料理常用的甜米酒，但酒精含量較低，亦是一種甜味糖漿狀液體，用作調味料和上光劑，就如醬油一樣，是日本料理中最重要的調味料之一。我們平時到日本拉麵店食碗日式叉燒拉麵，碗內只有一至兩片薄薄的叉燒，實在不能滿足我的慾望，所以今次和大家分享「日式叉燒」的製法，可以一次做定兩三餐份量，放些在冰櫃，隨時煮即食麵或做便當飯，解凍加熱一份就夠一家食。
【黎太食譜】流心剔透拉麵寶玉 醃製日式溏心蛋只需四種調味料
【黎太食譜】一碗美味的日本拉麵建立在一款肉和幾款配料之上。今次就分享其中一款配料，就是「日式溏心蛋」，只用雞蛋加入4種材料就可製成。雖然「日式溏心蛋」非常適合配拉麵，但也可以作為便當配菜或單獨作為零食享用。如果有興趣的話，可以在我Facebook「多倫多黎太廚房」搜尋「仿日式豚骨濃湯」食譜，在家做一碗日式拉麵。
【黎太食譜】日本湯麵上的護膚品 日式炆豬軟骨口感正兼養顏
【黎太食譜】今次和大家分享的一道菜叫「日式炆豬軟骨」，日本沖繩人很喜愛烹調豬軟骨，他們用醬油炆好豬軟骨，然後放在湯麵上。豬軟骨含豐富膠原蛋白，而膠原蛋白可以滋養皮膚，保持皮膚彈性，有美容養顏的功效。無論真與假，豬軟骨是可以咀嚼和吞嚥的軟骨頭，我喜歡那種軟硬兼具的口感。煮豬軟骨需要長時間，所以我喜歡用壓力鍋來縮短烹飪時間。
【黎太食譜】加拿大隨處可見便宜青口 如何做出優雅招待菜？
【黎太食譜】「青口」是加拿大頂級的水產養殖貝類，全年都有產量供應，就產量和養殖場出貨價值而言，它是加拿大第二重要的物種。今次和大家分享怎樣烹調一道美味的前菜，也是一道優雅的招待菜，就是「檸檬蒜蓉牛油煮青口」。當你看完我這食譜，以後就可以在家烹調青口，非常容易，不用再花錢到高級餐廳叫這道菜。大家還可以準備一條硬皮麵包蘸上醬汁，滋味無窮。
【黎太食譜】超市一包肉汁粉 輕鬆還原懷舊鐵板黑椒汁牛扒
【黎太食譜】一星期返工返足五日，每日放工回家都要為家人準備晚餐，所以經常都要諗些慳時間的烹調方法。如果要快速煮個扒餐，就要靠肉汁粉（gravymix）幫手。只要加些材料，就做出餐廳級的「黑椒汁牛扒」。我近日在唐人雜貨店買了個鐵板，把它放在爐上燒熱，然後放上蔬菜和牛扒，淋上黑椒汁時聽到「滋滋」聲，聞到香噴噴，真是似足餐廳的鐵板餐，但價錢當然廉價很多。
【黎太食譜】寒冷天氣還未完 南乳炆羊腩煲祛寒又暖身
【黎太食譜】雖然冬天都過了，但春天還是感到寒冷，這兩天氣溫又急降，天氣凍必食之選當然是羊肉，之前分享過怎樣烹調羊架，今次要分享中國人傳統式羊肉烹調方法，就是「南乳炆羊腩」。羊肉可以祛寒，又可以暖身，如果你經常手腳冰冷，應該食羊肉補身。如果大家喜歡當火鍋食用，可以煮好之後加一罐雞湯，這樣便可以一邊食羊肉，一邊加不同蔬菜享用。
有心有力天天都是情人節 黎太教你用超市食材做出高級菜式
【黎太食譜】今晚情人節仍未計劃煮甚麼給愛人怎辦？臨急抱佛腳的你還有時間，黎太教你用超市簡單食材，煮出星級餐廳大餐，就連甜品也為你想好，雖然食材簡單，但絕對不失禮。
【黎太食譜】情人節省錢有法 媲美高級西餐的法式烤羊架在家煮
【黎太食譜】想過一個浪漫情人節，如果搵間有情調的餐廳享受浪漫二人世界，隨時花你數百元埋單。不妨用我這個食譜，同愛人一齊煮飯仔，可以煮出媲美高級西餐的簡易晚餐。今次同大家分享怎樣烹調「法式烤羊排」，做法不複雜，而且食羊肉可益氣補虛，促進血液循環，增強身體抵抗力。如果大家還想做湯和甜品，可以到我Facebook「多倫多黎太廚房」搜尋食譜。
【黎太食譜】傳統賀年糕點蘿蔔糕 兩種方法蒸出好味道
【黎太食譜】過新年當然要「糕糕（高高）興興」！今次同大家分享「蘿蔔糕」的食譜，相信大家都看過很多蒸蘿蔔糕的不同煮法，大家又不妨參考我這個方法。我會用切幼蘿蔔條方法煮，因為怕刨絲後蘿蔔汁份量不一，有烹調失敗的可能性，而且用切條做法，可以食出蘿蔔的甜味。至於配料，我喜歡用臘腸、蝦米和乾瑤柱。不選用冬菇，因為冬菇好易變酸；不選用臘肉，因為不想特意去買大條臘肉，而且臘肉比較硬身，難處理。
【黎太食譜】農曆新年好意頭 年年有餘「鯉魚年糕」
【黎太食譜】中國人過新年，無論身在何方，都要食些過年食品。其實我自小不喜歡食甜味年糕，但自從學識做這款「鯉魚年糕」，我就每年都會做一些給自己和家人食之餘，還會送給親朋戚友做賀年禮物，希望大家年年有餘。「鯉魚年糕」比傳統年糕易做，賣相又吸引，大家不妨一試。