Tag: 黎太食谱
【黎太食谱】初夏日夜温差大易生病？ 虫草花补身家常汤帮到你
【黎太食谱】最近早晚温差大，令人容易生病，大家可以多饮滋阴润肺的汤水来增强身体免疫力，今次同大家分享的一款汤水是“虫草花淮山杞子汤”。虫草花性质平和，不寒不燥，滋肺补肾、润泽肌肤、止血化痰的功效，同时更有疗眩晕耳鸣、健忘不寐、久咳虚喘等功效。而淮山可以调理脾胃、补肺益肾。至于杞子有延衰抗老、养肝明目和美白养颜的功效。所以这款汤可以补五脏，作家常汤水，老少都适宜饮用。
【黎太食谱】一枝九层塔健康又美容 台式“三杯鱿鱼”惹味又下饭
【黎太食谱】“三杯鱿鱼”在台湾称之为“三杯中卷”。三杯是指麻油、酱油及米酒混合，三种调味料各一杯，加起来就是三杯。配上九层塔和其他食材一起烹调，香浓的酱汁挂在鱿鱼上，惹味好下饭。购买鱿鱼时，要拣选连触腕8至16吋长，因为口感会比较脆。至于九层塔的营养价值原来是很丰富，可以美容抗老、预防眼病，抗菌消炎。九层塔的特殊味道，有去腥和增香气的效果，加入九层塔嫩叶，可令𩠌菜香味不同凡响。
【黎太食谱】超市奶油鸡汤还原港口味 零失败椰汁葡国鸡饭
【黎太食谱】相信“葡国鸡饭”算是港式茶餐厅一款经典碟头饭，你我都一定食过。今次同大家分享一个零失败的“椰汁葡国鸡饭”食谱，在家都可以煮个方便简易餐。现在物价高涨，这个饭有肉有蔬菜，真是一个悭家菜。
【黎太食谱】献给挚爱的母亲 免焗乳酪奶油干酪冻饼
【黎太食谱】母亲节到，身为女儿的我，细想与母亲的生活点滴。我妈妈是一个传统的中国女性，她小时候已经失去父母，幸好她兄弟姊妹多，他们互相扶持地成长，直到现在他们已...
【黎太食谱】辛辣又带点滋味 儿子的爱心暖汤“韩式豆腐猪肉泡菜汤”
【黎太食谱】母亲节快到，我感恩有一个乖巧的儿子。我这一代，用什么准则去教育子女呢？我就赞成身教比口教更好。记得他只得几岁的时候，到我公司陪我返工，当时他想要一张白纸画图画，我随即去影印机取了张白纸给他，他竟然对我说：“妈妈，唔好偷纸。”原来大人很多时会做出坏榜样而不自知，反而小朋友的“对”与“错”分析比我们更清楚。
【黎太食谱】超市素肉变惹味川菜 素食版回锅肉色香味俱全
【黎太食谱】我之前分享过很多的食谱，几乎全都有肉类成份，差点儿忽略了素食者。最近我在超市购买了一包素肉，素肉又被称为植物肉，基本上是由大豆、小麦或豌豆等植物加工而制成。我今次和大家分享一道素菜叫“回锅素肉片”，口感真的像肉，有时食肉食到怕，不妨依照我这食谱做一味素菜。
【黎太食谱】超简单香港街头小食“咖喱猪皮鱼蛋” 特制酱汁配方包你满意
【黎太食谱】你我都应该尝试过在网上找寻“街边猪皮鱼蛋”的食谱，实在太多秘方，普遍都混入很多不同的配料。今次介绍大家一个简易混酱配方，不用浪费金钱买太多配料，你试过一定满意。
【黎太食谱】超市懒人泰式香料包 简单煮泰式椰子鸡汤
【黎太食谱】去不到泰国旅游，不如在家找寻泰国的味道。泰国菜中多数都是香辣的菜式，吃不到太辣的朋友，不如试煮“泰式椰汁鸡汤”。我最近在超级市场买到一包泰国香料，内里有香茅、南姜、柠檬叶和红辣椒，用作煮泰式汤就十分方便。
【黎太食谱】烧鸭附送酸梅酱炆鸭腿 复活节搞搞新意思
【黎太食谱】过时过节煮大餐，大家是否多数煮猪牛鸡羊肉？今次我和大家分享的食谱是“洋葱酸梅酱炆鸭腿”，最近去了一间位于Stouffville的“鸭店”，店内有售卖全只鸭，又有鸭的各部位，包括内脏，还有已烹调好的多款鸭肉食品。今次我拣选了鸭腿，做出一道好下饭又惹味的菜式。其实大家平时买烧鸭，一定有附送酸梅酱，大家可以用它煮这道菜，不用特意买一樽。
【黎太食谱】新手入厨都做到 零失败奶油磨菇鸡皇饭
【黎太食谱】最近有些朋友对我讲，以前住原居地不用亲自下厨，因为有工人姐姐煮，又或者有父母准备定丰富晚餐。但现在移居到加拿大、英国、澳州等国家后，就要亲自下厨，甚至要照顾一家几口的晚餐，实在是苦差。今次我同大家分享一款便当食谱叫“忌亷蘑菇鸡皇饭”，新手入厨都做到，零失败。
【黎太食谱】超市日本料理调味神物 制作日式叉烧全靠它
【黎太食谱】日本人烹调普遍都会用味醂，味醂是日本料理常用的甜米酒，但酒精含量较低，亦是一种甜味糖浆状液体，用作调味料和上光剂，就如酱油一样，是日本料理中最重要的调味料之一。我们平时到日本拉面店食碗日式叉烧拉面，碗内只有一至两片薄薄的叉烧，实在不能满足我的欲望，所以今次和大家分享“日式叉烧”的制法，可以一次做定两三餐份量，放些在冰柜，随时煮方便面或做便当饭，解冻加热一份就够一家食。
【黎太食谱】流心剔透拉面宝玉 醃制日式溏心蛋只需四种调味料
【黎太食谱】一碗美味的日本拉面建立在一款肉和几款配料之上。今次就分享其中一款配料，就是“日式溏心蛋”，只用鸡蛋加入4种材料就可制成。虽然“日式溏心蛋”非常适合配拉面，但也可以作为便当配菜或单独作为零食享用。如果有兴趣的话，可以在我Facebook“多伦多黎太厨房”搜寻“仿日式豚骨浓汤”食谱，在家做一碗日式拉面。
【黎太食谱】日本汤面上的护肤品 日式炆猪软骨口感正兼养颜
【黎太食谱】今次和大家分享的一道菜叫“日式炆猪软骨”，日本冲绳人很喜爱烹调猪软骨，他们用酱油炆好猪软骨，然后放在汤面上。猪软骨含丰富胶原蛋白，而胶原蛋白可以滋养皮肤，保持皮肤弹性，有美容养颜的功效。无论真与假，猪软骨是可以咀嚼和吞咽的软骨头，我喜欢那种软硬兼具的口感。煮猪软骨需要长时间，所以我喜欢用压力锅来缩短烹饪时间。
【黎太食谱】加拿大随处可见便宜青口 如何做出优雅招待菜？
【黎太食谱】“青口”是加拿大顶级的水产养殖贝类，全年都有产量供应，就产量和养殖场出货价值而言，它是加拿大第二重要的物种。今次和大家分享怎样烹调一道美味的前菜，也是一道优雅的招待菜，就是“柠檬蒜蓉牛油煮青口”。当你看完我这食谱，以后就可以在家烹调青口，非常容易，不用再花钱到高级餐厅叫这道菜。大家还可以准备一条硬皮面包蘸上酱汁，滋味无穷。
【黎太食谱】超市一包肉汁粉 轻松还原怀旧铁板黑椒汁牛扒
【黎太食谱】一星期返工返足五日，每日放工回家都要为家人准备晚餐，所以经常都要谂些悭时间的烹调方法。如果要快速煮个扒餐，就要靠肉汁粉（gravymix）帮手。只要加些材料，就做出餐厅级的“黑椒汁牛扒”。我近日在唐人杂货店买了个铁板，把它放在炉上烧热，然后放上蔬菜和牛扒，淋上黑椒汁时听到“滋滋”声，闻到香喷喷，真是似足餐厅的铁板餐，但价钱当然廉价很多。
【黎太食谱】寒冷天气还未完 南乳炆羊腩煲祛寒又暖身
【黎太食谱】虽然冬天都过了，但春天还是感到寒冷，这两天气温又急降，天气冻必食之选当然是羊肉，之前分享过怎样烹调羊架，今次要分享中国人传统式羊肉烹调方法，就是“南乳炆羊腩”。羊肉可以祛寒，又可以暖身，如果你经常手脚冰冷，应该食羊肉补身。如果大家喜欢当火锅食用，可以煮好之后加一罐鸡汤，这样便可以一边食羊肉，一边加不同蔬菜享用。
有心有力天天都是情人节 黎太教你用超市食材做出高级菜式
【黎太食谱】今晚情人节仍未计划煮什么给爱人怎办？临急抱佛脚的你还有时间，黎太教你用超市简单食材，煮出星级餐厅大餐，就连甜品也为你想好，虽然食材简单，但绝对不失礼。
【黎太食谱】情人节省钱有法 媲美高级西餐的法式烤羊架在家煮
【黎太食谱】想过一个浪漫情人节，如果揾间有情调的餐厅享受浪漫二人世界，随时花你数百元埋单。不妨用我这个食谱，同爱人一齐煮饭仔，可以煮出媲美高级西餐的简易晚餐。今次同大家分享怎样烹调“法式烤羊排”，做法不复杂，而且食羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强身体抵抗力。如果大家还想做汤和甜品，可以到我Facebook“多伦多黎太厨房”搜寻食谱。
【黎太食谱】传统贺年糕点萝卜糕 两种方法蒸出好味道
【黎太食谱】过新年当然要“糕糕（高高）兴兴”！今次同大家分享“萝卜糕”的食谱，相信大家都看过很多蒸萝卜糕的不同煮法，大家又不妨参考我这个方法。我会用切幼萝卜条方法煮，因为怕刨丝后萝卜汁份量不一，有烹调失败的可能性，而且用切条做法，可以食出萝卜的甜味。至于配料，我喜欢用腊肠、虾米和干瑶柱。不选用冬菇，因为冬菇好易变酸；不选用腊肉，因为不想特意去买大条腊肉，而且腊肉比较硬身，难处理。
【黎太食谱】农历新年好意头 年年有余“鲤鱼年糕”
【黎太食谱】中国人过新年，无论身在何方，都要食些过年食品。其实我自小不喜欢食甜味年糕，但自从学识做这款“鲤鱼年糕”，我就每年都会做一些给自己和家人食之余，还会送给亲朋戚友做贺年礼物，希望大家年年有余。“鲤鱼年糕”比传统年糕易做，卖相又吸引，大家不妨一试。