Tag: 黎太食譜
【黎太食譜】免焗電飯煲食譜 鬆軟綿密蛋糕
【黎太食譜】今期的食譜是「電飯煲蛋糕」，只需五種食材，不用焗爐，輕輕鬆鬆用電飯煲就可做出鬆軟、綿密、濕潤兼充滿蛋香的蛋糕。由於不同牌子的電飯煲，煲飯時間不一樣。由按下煮飯掣後，在飯煲顯示完成都不要開蓋，讓它繼續保溫，由啟動計算至一小時後才打開蓋，就是不失敗的秘訣。
【黎太食譜】秋冬清熱潤肺 霸王花豬骨湯
【黎太食譜】如果你近日肺熱痰多咳嗽，可以煲「霸王花豬骨湯」。霸王花清熱潤肺，化痰止咳。秋冬天氣，皮膚乾燥，也很適合飲這款湯水。煲湯後的霸王花，對潤腸通便很有功效。
【黎太食譜】日本醬汁靈魂高湯粉 滑蛋牛肉丼
【黎太食譜】「滑蛋牛肉丼」是由切成薄片的肥牛肉和洋蔥煮成，混入鮮味的醬汁，加入雞蛋和青蔥。煮好放在白飯上，就是一頓簡單而美味的飯菜。最適合要快速煮食的人，又或者作上班上學的午餐便當也非常適合，營養豐富。醬汁內的靈魂就是日式鰹魚高湯粉（DashiNoMoto），它是日本人廚房必備的，令餸菜或湯底提升鮮味的好幫手。
【黎太食譜】美味秋意甜 簡易酥皮蘋果批
【黎太食譜】這款簡易的「酥皮蘋果批」食譜，只要使用現成急凍酥皮，放入自家製的蘋果餡，便烘焙出香噴噴無法抗拒的美味甜品。大家可以選用富士蘋果，因為它果肉緊密、爽脆、甜度極高，很適合烹煮。使用有鹽牛油，原因是提升蘋果的甜味。而肉桂的香味，就帶來秋冬溫暖的感覺和味道。
【黎太食譜】Q彈煙韌毋須酵母粉 韓式黑芝麻麻糬包
【黎太食譜】表面酥脆，內裏有嚼勁的「韓國黑芝麻麻糬包」，在韓國麵包店非常流行和普遍。這款麵包特色是不需使用酵母粉，只需加入木薯粉，令麵包有Q彈的口感。它需要趁新鮮出爐，還暖的時候品嚐。
【黎太食譜】豆漿煮成開胃菜？ 涼拌皮蛋玉子豆腐
【黎太食譜】豆漿飲品可以變成一碟餸？今期分享的食譜是「涼拌皮蛋玉子豆腐」，用無糖豆漿，加入雞蛋和鹽，自家製成「玉子豆腐」，再放入配料和涼拌醬，便成為一款開胃菜。要成功做出柔軟、絲滑的玉子豆腐，秘訣是用低溫慢蒸，將蓋子半打開，盡可能確保蒸鍋內的溫度低於華氏194度（攝氏90度）。
【黎太食譜】意式鹹香絲絨醬 卡邦尼意粉
【黎太食譜】「卡邦尼意粉」是意大利的招牌菜，這道菜式只需要四種優質食材便可煮成。把意大利粉加上香脆的風乾豬面頰肉，然後放進混合好的雞蛋芝士醬內，金黃色帶光澤的醬汁即時呈現在你眼前。意粉沾上絲絨般的醬汁，連同鹹香的風乾肉，當你品嚐到第一口的時候，必定會愛上。
【黎太食譜】滋潤養顏煙韌甜品 黑芝麻千層糕
【黎太食譜】大家都知道多吃黑芝麻可以令頭髮變得烏黑亮麗、維護骨骼健康、預防貧血，更具有抗氧化的功效。如果用原粒黑芝麻做食材，大家一定感覺步驟太繁複，所以今次做的簡易食譜「黑芝麻千層糕」，我選用黑芝麻醬，方便快捷便可完成一款滋潤養顏的甜點，千層糕口感煙韌，絕對值得大家試做。
【黎太食譜】法式秋天暖胃湯 香濃芝士洋蔥湯
【黎太食譜】要成功地烹煮一鍋「香濃芝士洋蔥湯」，關鍵是要把洋蔥炒至焦糖化，需時最少20分鐘。把焦糖洋蔥和牛肉湯混合，加上烘脆的法式麵包和芝士。簡單的食材，便煮出口感豐富的濃湯，是秋天作暖胃湯之佳選。
【黎太食譜】快炒拌飯菜 日式薑燒肉
【黎太食譜】我今期使用薄片的五花腩肉，快速便煮成「日式薑燒肉」，配上白飯和蔬菜，非常好吃。你還可以把五花腩肉改為豬扒、火鍋豬肉片或雞肉，味道一樣吸引。完整圖文食譜可點擊CCUE.ca：【黎太食譜】快炒拌飯菜日式薑燒肉
【黎太食譜】開胃輕盈家常菜 日式薯仔沙律
【黎太食譜】「日式薯仔沙律」是日本人的家常菜，薯蓉內加入不同顏色的新鮮蔬菜，混入蛋黃醬，作拌菜就最適合。烹製這款沙律，要緊記待馬鈴薯放涼後，才加入蛋黃醬。如果在馬鈴薯仍熱時加入，蛋黃醬會變質。完成後，可以把沙律冷藏30-60分鐘後才享用。
【黎太食譜】中秋DIY 冰皮綠豆蓉月餅
【黎太食譜】大家今年有沒有想過親手自製軟糯香甜的「冰皮綠豆蓉月餅」？這食譜看似複雜，但只要留意細節，其實你我都做得到。完成後的月餅，要灑上糕粉（糯米粉），糯米粉不可以生吃，一定要炒熟。而去皮綠豆要用明火或電磁爐烹煮，用壓力煲會令綠豆過爛。經過雪藏至冰硬的綠豆蓉餡，會容易被麵皮包裹。要待綠豆蓉餡解凍，才可用模具做出一個個完美的冰皮綠豆蓉月餅。做月餅一定要用手套，衞生之餘，也容易處理。
【黎太食譜】懷念幸福的味道 日式豆沙包
【黎太食譜】最近香港再次興起「多啦A夢」潮，相信這套日本漫畫陪伴了很多人成長。而為食的我，當然聯想到多啦A夢至愛吃的豆沙包。日式豆沙包是由兩塊帶有蜂蜜味蓬鬆的煎餅，包裹着甜而不膩的紅豆餡，每次吃完都會有幸福的感覺。今期同大家分享「豆沙包」食譜，就希望把幸福帶到你們每一個家。
【黎太食譜】清熱消暑良品 節瓜紅蘿蔔粟米豬腱湯
【黎太食譜】天氣太熱，令人食慾不振，飲用「節瓜紅蘿蔔粟米豬腱湯」就最適合。因為節瓜有清熱、清暑、解毒、利尿及消腫等功效。大家懂得怎樣去除節瓜皮嗎？因為節瓜皮薄，所以不應使用削皮刀，正確方法是用有齒的餐刀去刮走節瓜皮。而粟米和粟米芯也應分開放入煲內，這樣會令湯水更甜美。注意：如果孕婦飲用，不應加入薏米。
【黎太食譜】泰好味！芒果椰汁糯米飯
【黎太食譜】「泰式芒果糯米飯」是一款泰國很受歡迎的甜品，特別在炎熱的夏天，軟糯的糯米飯淋上香甜的椰醬，配搭新鮮當造的甜芒果，令人食慾大增。糯米要清洗多次，目的是去除多餘的澱粉，令口感更好。如果使用電飯煲的煮糯米飯功能，便毋須浸泡糯米，以米和水1:0.7比例烹製便可，但效果比較濕潤。而用隔水蒸飯的方法，米飯會變得粒粒分明，容易與椰漿混合。
【黎太食譜】和風送飯好物 糯米椒炒竹輪
【黎太食譜】今期的食譜是「糯米椒炒竹輪」，糯米椒和綠色長辣椒不同，糯米椒不帶辛辣味道，外皮皺褶多，似飽滿的糯米腸，皮薄爽脆。糯米椒含有豐富的維他命A、C和胡蘿蔔素，有助於保護眼睛和皮膚的健康。
【黎太食譜】盆滿缽滿大豐收 翠玉瓜雲耳炒魚鬆
【黎太食譜】七月是多倫多翠玉瓜的收成期，即使用花盆種，也可以種到「盆滿缽滿」。翠玉瓜很容易烹煮，它含有豐富的維生素、礦物質和抗氧化劑，有益健康。今期我同大家分享一款家常菜式是「翠玉瓜雲耳炒魚鬆」，容易又快捷。
【黎太食譜】夏日最強開胃菜 翠玉瓜煎餅
【黎太食譜】這個「翠玉瓜煎餅」食譜是非常容易烹製，適宜作零食、開胃菜，甚至主菜。一口咬到香酥焦脆的煎餅外層，細味到內裏翠玉瓜軟綿的質感，沾上帶酸味的醬料，是夏日理想的食譜。適逢安省最近是翠玉瓜的收成期，大家可以試做這菜式，代替傳統的煮炒方法。
【黎太食譜】入口鬆脆內裏軟綿 英式鬆餅
【黎太食譜】當你去到一間高級餐廳品嚐一個優雅的英式下午茶時，其中鬆餅一定是不可或缺的，它鬆脆的外皮，軟綿帶濕潤感的內餡，加上果醬，再配一杯香濃咖啡或茶，令你連吃幾個也不會膩。
【黎太食譜】港式菠蘿包15分鐘簡易版 三色菠蘿多士
【黎太食譜】傳統香港式菠蘿麵包做法複雜，但你可以自己嘗試做「菠蘿多士」，材料和做法都比菠蘿包容易很多。只要用市面上買回來的厚切白麵包，上面加層自製的鬆脆酥皮，你就可以享用到一塊美味的升級多士。今日我一次過介紹三種口味給大家，只要把材料混合塗在白麵包上，烘焗完就可以享用，過程不超過十五分鐘。