Tag: 黎太食譜
【黎太食譜】黎太秘製湯底 鮮蝦豬肉雲吞湯
【黎太食譜】要準備方便簡單的一餐，我會想到煮雲吞。但只食雲吞似乎又太單調，所以我會用海帶和小魚乾煮出湯底，配上喜歡的蔬菜，做出一碗鮮甜有營的「鮮蝦豬肉雲吞湯」。
【黎太食譜】爽脆開胃菜 涼拌海蜇
【黎太食譜】在餐廳食一碟涼拌海蜇要十元八塊，還只是一小碟，往住未能滿足。但十元八塊買一盒海蜇回家自製「涼拌海蜇」，就可以分成多餐享用。海蜇清脆爽口，令你胃口大開。原來它有清熱化痰、潤腸的功效。還含有豐富的膠原蛋白，有助保養皮膚。
【黎太食譜】簡單易做營養豐富 芝麻涼拌秋葵
【黎太食譜】秋葵爽脆清甜，但粘稠的口感，未必個個喜愛。不過原來秋葵可以防癌、幫助消化、潤腸解便秘，有補鈣的功效。所以我的家常菜中，都會用秋葵作涼拌菜，希望家人飲食得到均衡。這個「芝麻涼拌秋葵」食譜，做法簡單，但營養豐富，大家今晚可以試做這道菜。
【黎太食譜】甜辣煙韌奶香濃 玫瑰醬炒韓式年糕
【黎太食譜】「玫瑰醬炒年糕」是一款由辛辣、甜和奶油醬中煮成，有嚼勁的韓式年糕。食譜用牛奶和淡奶油減低辣味，令味道溫和，即使不太受得辛辣菜餚的人也能享受。完整圖文食譜可點擊CCUE.ca：【黎太食譜】甜辣煙韌奶香濃玫瑰醬炒韓式年糕
【黎太食譜】甜辣鹹鮮韓式醬汁 麻藥鮑魚
【黎太食譜】以往鮑魚被視為一種珍貴的食材，但現在四處都可以買到廉價的冰鮮鮑魚。今次我和大家分享「麻藥鮑魚」的食譜，做法非常簡單。將Q彈鮮甜的鮑魚，加入甜辣鹹鮮的醬汁內，忍不住一口接一口吃光。
【黎太食譜】惹味臘肉荷葉香 荷香鮑魚汁炒飯
【黎太食譜】上期食譜食材用到罐裝的鮑魚，而剩下的鮑魚汁，當然要物盡其用。今期用鮑魚汁煮「荷香鮑魚汁炒飯」，只要用隔夜飯，配上臘味和乾貨食材，再加入鮑魚汁煮出惹味芳香的炒飯。最後用荷葉包着炒飯蒸，令炒飯更添上一份荷葉的清香味。
【黎太食譜】盆滿缽滿富貴有餘 黃金鮑魚酥
【黎太食譜】農曆新年，我為大家準備的賀年菜食譜是「黃金鮑魚酥」。當你聞到炒香的冬菇和瑤柱時，便有過新年的感覺。將炒飯沾上不可浪費的鮑魚汁，夾雜著鬆脆的酥皮，口感和味道都令你有驚喜。再加上鮑魚（元寶）和金箔，即刻貴氣盡顯。這道菜，寓意大家新年賺到盆滿缽滿、富貴有餘。
【黎太食譜】鹹香鮮甜家庭湯 醃篤鮮
【黎太食譜】醃篤鮮的「醃」是指醃製過的鹹肉，「篤」意思是以小火長時間煨煮，而「鮮」當然就是湯的鮮味，這是一道江南的傳統名菜。全靠五花肉的脂肪遇上熱滾水、水和油的乳化過程得到白色的湯底。最後加入竹筍、上海白菜和百葉結，便煨煮出鹹香帶鮮甜的家庭湯。
【黎太食譜】冬日暖飲散寒排毒 蘋果肉桂茶
【黎太食譜】寒冷的天氣，每個人都想在家享受到一杯熱氣騰騰的飲料，而自家製的「蘋果肉桂茶」就很適合冬天飲用。蘋果可以幫助腸道大掃除，加入香料，有助暖脾胃，散寒止痛的功效。這款茶可以促進血液循環與新陳代謝，提高身體排毒與減重的效果。
【黎太食譜】蓬鬆軟棉經典甜品 薑汁梳乎厘
【黎太食譜】今期食譜「薑汁梳乎厘」是模仿香港一間老字號餐廳的經典甜品，這款甜品口感軟棉蓬鬆，入口即溶。今次我加入新鮮磨成的薑汁，使濃郁的蛋白味加添芳香的薑味，令你食慾大增。
【黎太食譜】聖誕派對必備 0失敗蜜汁烤火腿
【黎太食譜】聖誕節開派對，可以親自烹製一款百分百成功的主菜，就是「蜜汁烤火腿」。只要在烤焗火腿的最後半小時，掃上調好帶有果汁味的焦糖醬汁，家人或朋友們都一定會喜歡。記得烤焗完的火腿，讓它放置15分鐘，才切片享用。
【黎太食譜】香滑濃醬快炒菇菌 日式忌廉味噌烏冬
【黎太食譜】有嚼勁的急凍烏冬，配上香滑的忌廉味噌醬，用牛油炒香的蒜蓉、洋蔥和蘑菇。這款快速組合而成的麵食，令你一試難忘。完整圖文食譜可點擊CCUE.ca：【黎太食譜】香滑濃醬快炒菇菌日式忌廉味噌烏冬
【黎太食譜】平價醬汁煮出名貴味道 黑松露香蒜意大利粉
【黎太食譜】「黑松露香蒜意大利粉」在家烹煮非常經濟實惠，用一些簡單的食材就可以煮成，可以在不破費的情況下吃到松露的味道。當意大利粉沾上惹味的蒜泥、黑松露蘑菇醬和香脆蒜片，一定會令你滿意和愛上。
【黎太食譜】秋冬菇菌補上加補 茶樹菇蟲草花湯
【黎太食譜】秋冬時分應該多飲增強免疫力的湯水，今期分享的湯水食譜是「茶樹菇蟲草花湯」。茶樹菇有抗衰老、降低膽固醇、健脾胃的作用。而蟲草花可以補肝益腎、有助降血壓。這湯水非常清甜美味，適合一家人飲用。但有痛風的人忌飲此湯，因為菇類食物都屬高嘌呤的蔬菜。
【黎太食譜】免焗電飯煲食譜 鬆軟綿密蛋糕
【黎太食譜】今期的食譜是「電飯煲蛋糕」，只需五種食材，不用焗爐，輕輕鬆鬆用電飯煲就可做出鬆軟、綿密、濕潤兼充滿蛋香的蛋糕。由於不同牌子的電飯煲，煲飯時間不一樣。由按下煮飯掣後，在飯煲顯示完成都不要開蓋，讓它繼續保溫，由啟動計算至一小時後才打開蓋，就是不失敗的秘訣。
【黎太食譜】秋冬清熱潤肺 霸王花豬骨湯
【黎太食譜】如果你近日肺熱痰多咳嗽，可以煲「霸王花豬骨湯」。霸王花清熱潤肺，化痰止咳。秋冬天氣，皮膚乾燥，也很適合飲這款湯水。煲湯後的霸王花，對潤腸通便很有功效。
【黎太食譜】日本醬汁靈魂高湯粉 滑蛋牛肉丼
【黎太食譜】「滑蛋牛肉丼」是由切成薄片的肥牛肉和洋蔥煮成，混入鮮味的醬汁，加入雞蛋和青蔥。煮好放在白飯上，就是一頓簡單而美味的飯菜。最適合要快速煮食的人，又或者作上班上學的午餐便當也非常適合，營養豐富。醬汁內的靈魂就是日式鰹魚高湯粉（DashiNoMoto），它是日本人廚房必備的，令餸菜或湯底提升鮮味的好幫手。
【黎太食譜】美味秋意甜 簡易酥皮蘋果批
【黎太食譜】這款簡易的「酥皮蘋果批」食譜，只要使用現成急凍酥皮，放入自家製的蘋果餡，便烘焙出香噴噴無法抗拒的美味甜品。大家可以選用富士蘋果，因為它果肉緊密、爽脆、甜度極高，很適合烹煮。使用有鹽牛油，原因是提升蘋果的甜味。而肉桂的香味，就帶來秋冬溫暖的感覺和味道。
【黎太食譜】Q彈煙韌毋須酵母粉 韓式黑芝麻麻糬包
【黎太食譜】表面酥脆，內裏有嚼勁的「韓國黑芝麻麻糬包」，在韓國麵包店非常流行和普遍。這款麵包特色是不需使用酵母粉，只需加入木薯粉，令麵包有Q彈的口感。它需要趁新鮮出爐，還暖的時候品嚐。
【黎太食譜】豆漿煮成開胃菜？ 涼拌皮蛋玉子豆腐
【黎太食譜】豆漿飲品可以變成一碟餸？今期分享的食譜是「涼拌皮蛋玉子豆腐」，用無糖豆漿，加入雞蛋和鹽，自家製成「玉子豆腐」，再放入配料和涼拌醬，便成為一款開胃菜。要成功做出柔軟、絲滑的玉子豆腐，秘訣是用低溫慢蒸，將蓋子半打開，盡可能確保蒸鍋內的溫度低於華氏194度（攝氏90度）。