科技｜新技术辨真假酒毋须开瓶取样　激光隔瓶验甲醇浓度无所遁形

[星岛综合报道]科学家研发一种利用激光“隔瓶验酒”的新技术，毋须打开酒瓶或抽取样本送往实验室，即可检测酒中是否含有有毒甲醇，而且速度更快、成本更低，有望成为海关、酒商及食品安全机构打击假酒的新工具。

苏格兰圣安德鲁斯大学及南澳洲阿德莱德大学的研究人员，利用“拉曼光谱”（Raman spectroscopy）技术，把激光射入液体，再分析光线激发液体分子后产生的散射模式，借此读取液体独特的“化学指纹”。

研究人员透过调整激光束形状及波长，成功过滤酒瓶本身造成的干扰，因此检测时毋须开瓶。团队在威士忌测试中成功侦测甲醇，最低可检出的浓度较国际认可安全标准的十分之一。

甲醇是用于挡风玻璃清洗液、防冻剂及溶剂等产品的工业化学品，并不适合饮用。仅10毫升、约两茶匙甲醇已可导致永久失明及肾衰竭，摄取更多更可致命。部分假酒生产商为降低成本及增加利润，会在酒中加入较便宜的甲醇。

甲醇假酒过往曾造成严重伤亡。数年前，老挝6名外国游客饮酒后死亡；2025年土耳其亦有160人死亡、逾250人失去活动能力，两宗事件均涉及非法制造酒类引致的甲醇中毒。

研究人员认为，新技术除可协助打击假酒，日后亦有望用于识别冒牌香水、侦测橄榄油中的农药污染，以及改善农业品质控制。

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