科技｜新技術辨真假酒毋須開瓶取樣　激光隔瓶驗甲醇濃度無所遁形

[星島綜合報道]科學家研發一種利用激光「隔瓶驗酒」的新技術，毋須打開酒瓶或抽取樣本送往實驗室，即可檢測酒中是否含有有毒甲醇，而且速度更快、成本更低，有望成為海關、酒商及食品安全機構打擊假酒的新工具。

蘇格蘭聖安德魯斯大學及南澳洲阿德萊德大學的研究人員，利用「拉曼光譜」（Raman spectroscopy）技術，把激光射入液體，再分析光線激發液體分子後產生的散射模式，藉此讀取液體獨特的「化學指紋」。

研究人員透過調整激光束形狀及波長，成功過濾酒瓶本身造成的干擾，因此檢測時毋須開瓶。團隊在威士忌測試中成功偵測甲醇，最低可檢出的濃度較國際認可安全標準的十分之一。

甲醇是用於擋風玻璃清洗液、防凍劑及溶劑等產品的工業化學品，並不適合飲用。僅10毫升、約兩茶匙甲醇已可導致永久失明及腎衰竭，攝取更多更可致命。部分假酒生產商為降低成本及增加利潤，會在酒中加入較便宜的甲醇。

甲醇假酒過往曾造成嚴重傷亡。數年前，老撾6名外國遊客飲酒後死亡；2025年土耳其亦有160人死亡、逾250人失去活動能力，兩宗事件均涉及非法製造酒類引致的甲醇中毒。

研究人員認為，新技術除可協助打擊假酒，日後亦有望用於識別冒牌香水、偵測橄欖油中的農藥污染，以及改善農業品質控制。

T10