初级大人必学！烚蛋可以不用滚水？即学1招“免开火”神技 快熟免睇火兼易剥蛋壳

早餐想吃烚蛋补充蛋白质，但觉得煲水睇火好麻烦？网上疯传一招“免开火”懒人神技，就能极速煮出白滑弹牙的完美烚蛋，更易剥蛋壳。

即学1招“免开火”神技 快熟免睇火兼易剥蛋壳

日前有一名网民在社交平台Threads上发文分享，发现一个方法能令烚蛋的口感比传统水煮更好，该网民表示，用电锅蒸出来的烚蛋，口感比水煮更加弹牙，而且毋须在旁边顾著鸡蛋，极之方便：“有人也觉得用电锅蒸的烚蛋，比水煮的还Q吗？超方便还不用猜也没有熟。”帖文一出，引来大批网民留言赞同：“我也是，早起跳下床先丢包子馒头跟鸡蛋进电锅一起蒸，其他事情弄好刚好跳起放凉可以吃”、“同感！电锅很好用”、“就不用在那边等按下去就可以做自己的事”。

不少网民亦无私分享电锅蒸蛋的秘诀：“电锅跳起来泡冷水或冰水会获得一颗超好剥的QQ光滑水煮蛋”、“我都用电锅做糖心蛋我爱8.5分熟越熟越好剥壳”、“我都是把蛋先放热水里面再拿去蒸，这样蒸出来的蛋壳比较不怕裂开”。也有网友表示自己使用的是电子锅，也可以煮出好吃的烚蛋：“我是用电子锅两颗冷藏鸡蛋用蒸的模式按7分钟蛋黄不会太熟很好吃”。

不过，也有“水煮派”网民认为，传统水煮较易控制熟度与口感：“只是水煮比较好拿捏自己要的熟度”、“缺点是溏心蛋的时间比较不好抓”、“我支持水煮，因为有时效性”。

电锅蒸烚蛋3大实用方法

若想利用电锅轻松蒸出完美且极易剥壳的烚蛋，可以掌握以下几个零失败小秘诀：

电锅蒸烚蛋3大实用方法

1.“湿厨房纸”极速蒸蛋法

将1至2张厨房纸彻底沾湿后，平铺于电锅内胆底部，放上洗净的鸡蛋，盖上煲盖并按下开关。当开关跳起后再焗3至5分钟，就能快速获得完美熟度的烚蛋，完全不需要使用蒸架或大量清水。

2.浸冻水热胀冷缩极易剥壳

电锅跳掣后，将鸡蛋立刻捞出，放入冻水或冷水中浸泡约3至5分钟。利用热胀冷缩的原理，蛋白与蛋壳之间的薄膜会自然分离，剥壳时就能轻松剥出白滑完整的蛋。

3.掌控熟度靠水量与焗的时间：

软嫩溏心蛋：煲底加约1/4杯水（或使用湿厨房纸巾法），跳掣后不焗，立刻取出浸冻水降温。

全熟弹牙蛋：煲底加约1/2杯水，跳掣后多焗5至10分钟即可完成。

资料来源：风传媒

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