班尼迪克蛋是熱量炸彈 炒蛋/玉子燒比甜品更肥？營養師比拼16款蛋料理卡路里

【雞蛋卡路里】雞蛋低脂高蛋白，且煮法多樣，是不少「操肌」或減肥人士喜愛的蛋白質來源。有註冊營養師列出16種常見蛋料理的卡路里，提醒因應不同烹調方法，卡路里可以有很大的差異，例如玉子燒和炒蛋的熱量是白烚蛋之2至3倍。

減肥吃炒蛋變增肥？1日可以吃幾隻雞蛋？

「安曼營養」註冊營養師Ariel在IG分享指，蛋料理不但好吃，而且營養滿滿。以雞蛋為例，每隻雞蛋含有7g優質蛋白質，並含多種維他命（包括A、B、D、E、K）、Omega-3脂肪酸等營養。對於非高膽固醇或高血脂人士，有研究顯示，每日食用2至3隻雞蛋是安全的。

最基本的白烚蛋，每隻卡路里約為101kcal。不過，蛋料理的卡路里與脂肪量因應烹調方式有很大的差異。因此營養師提醒，須避免醬汁多或使用大量添加油烹調的蛋料理，例如茶餐廳的炒蛋奄列，或咖啡店的蛋沙律麵包和班尼迪克蛋。

玉子燒是熱量陷阱？比拼16款蛋料理卡路里

她列出16款常見蛋製品及蛋料理的熱量，炒蛋和玉子燒原來比燉蛋更高卡？

哪種蛋料理最高卡？

• 玉子豆腐 80kcal
• 蒸水蛋 85kcal
• 茶碗蒸 88kcal
• 白烚蛋 101kcal
• 皮蛋 119kcal
• 茶葉蛋 120kcal
• 溏心蛋 124kcal
• 鹹蛋 135kcal
• 雞蛋布甸 136kcal
• 太陽蛋 140kcal
• 奄列 157kcal
• 炒蛋 212kcal
• 焦糖燉蛋 220kcal
• 玉子燒（3件） 339kcal
• 碎蛋三文治 390kcal
• 班尼迪克蛋 733kcal

資料來源：安曼營養（獲授權轉載）

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