【阿蕭整餅】萬錦藥劑師整餅變廚神 溫哥華蛋糕實驗室正式開幕
【星島綜合報道】藥劑師對配藥和份量的精準度有極高要求，來自安省萬錦市的蕭建杲(Christopher Siu)，憑著相同的執著與堅持，不但成為廚藝比賽全國冠軍，他創辦的蛋糕店更是開了一間又一間，店名和出品的造型都是與別不同。
位於溫哥華西第七大道(West 7th Ave) 1450號的蛋糕實驗室(Daan Go Cake Lab)全國第六店，上周開始試營，周五(15日)正式開幕。
Daan Go 的蛋糕設計奇趣，鬼斧神工，一時喬裝成有碗有筷的日式拉麵，一時化身為食得唔飲得的珍珠奶茶，甚至是栩栩如真的乳豬全體。看官如果以為只是有姿勢無實際，那就大錯特錯了，因為蕭建杲是廚藝比賽節目加拿大版《我要做廚神》(MasterChef Canada)的冠軍人馬。
蕭建杲早年曾參加該節目第二季的比賽，結果拿到第五名，成績已很不錯，但他有著一顆精益求精的決心，經過幾年苦心鑽研後，在2021年回去參加第七季比賽，結果摘得桂冠。
他說：「(參賽時)壓力很大，但那是我不想失去的寶貴經驗，我遇到了很多精采的人，學懂了很多有用的東西。」
在成為全職蛋糕師傅之前，蕭建杲是畢業於多倫多大學的藥劑師，但他從小就愛上烘培。「我從小就喜歡，那是因為我爸做的芝士蛋糕。高中和大學期間，我一直都在為朋友和家人做蛋糕。」
從藥劑師轉型為糕餅師，他發現兩者之間存在著不少共通點。「我在讀藥劑時學到的東西，很多也能運用到做餅之中。烘焙其實就是藝術加上科學，所以我覺得這對我來說是很自然而然的事。」
他說很愛思考如何從一種食材中提取到最好的味道，以及如何避免某些物質互相產生不良作用，從而創造出更精緻的口感。
2023年，蕭建杲在列治文開了卑詩省首店。
顧名思義，他想出這個特別的店名實在是名副其實。「我真的有把我的科學知識融入到做餅的風格中，我把店子命名為蛋糕實驗室，因為我就是想做出這種創新風格的蛋糕。」
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圖：Daan Go Cake Lab
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