雪粒臭味毀口感？專家推介最乾淨製冰法與工具

【星島綜合報道】炎炎夏日，不少市民愛以冰鎮飲品消暑，不論是方型雪粒、碎冰還是小圓冰粒，都可選擇購買預製冰或自行在家製作。不過，要確保冰塊新鮮不變質不容易，冰塊容易變壞帶有異味，影響飲品口感。

消費者報告（Consumer Reports）專家Dan Wroclawski指出，雪粒在冰格或雪櫃內存放太久，易吸入食物異味，出現「怪味雪粒」。他強調：「臭雪粒真的會毀了一杯好飲品。」問題在於，特別是舊款、單蒸發器的雪櫃，冷空氣會於冷藏與冷凍櫃循環，令雪粒更易攜帶異味。

專家建議，如發現冰塊出現異味，應即時全部棄掉並徹底清洗冰格。若冰格不可用洗碗碟機清潔，可用梳打粉及暖水手洗。放少量梳打粉於冰格旁邊亦能有效吸走異味。

就雪粒製作工具方面，Wroclawski提醒應避免使用矽膠冰格，因易吸收雪櫃內的氣味。消費者報告反而推薦Rubbermaid塑膠冰格和帶蓋Oxo冰格。

市民如選購電動製冰機，GE Opal 2.0不鏽鋼型號評分最高，效率高且運作寧靜但價錢較高。Newair入門級機種則經濟實惠，喜歡小圓雪粒的話，可以考慮Vivohome便攜式冰粒機。

專家又提醒，如使用枱面製冰機或傳統冰格，應每月清潔一次，以防霉菌滋生和避免雪粒產生異味。要享受清涼佳飲，記得養成定期清洗與更換新冰粒的習慣。

（圖：資料圖片）T12