研究公开咖啡黄金摄取量 防癌/护心血管 这时间饮最有效！

【咖啡功效】咖啡是不少人每早必饮的提神饮品，过去虽有不少研究证实咖啡功效多，但亦有意见指如过量饮用咖啡恐伤身。有医生近日引述研究，公开咖啡每日的黄金摄取量，不但可防癌及护心血管，更可降低死亡率，当中选择在1个时段饮用，更最可发挥咖啡功效！

咖啡功效｜研究公开咖啡黄金摄取量 防癌/护心血管

有些人每天要靠咖啡提神，但也有人认为饮咖啡不利健康。遗传优生科医生张家铭在Facebook专页撰文指，有2项最新的大型研究表明，咖啡不但无害，还对健康大有助益，而关键在于饮用的份量。

如何饮用咖啡最健康？

咖啡每日黄金摄取量是多少？

张家铭医生指，这2篇研究报告清楚地指出咖啡最具健康效益的“U型曲线”。首先是荷兰的研究，通过追踪1719位大肠癌患者超过6年，发现每天喝3至5杯咖啡（以荷兰标准每杯125cc计算），可以明显降低癌症复发与死亡的风险。

另一项研究则使用了英国生物库（UK Biobank）资料、长达12年的大型研究则发现，每天喝2至3杯咖啡（以每杯150cc计算），能显著降低心律不整、心血管疾病与全因死亡率。

这两篇研究的结论不约而同地证明了，饮咖啡并非越多越好或越少越好，而是要刚刚好，最健康的“黄金摄取量”就是450至500cc之间。

咖啡饮用量如何影响健康？

张家铭医生解释，从分子医学的角度，现代人因为生活压力、不健康饮食或环境因素，容易引起细胞内慢性发炎，引致“基因开关”被错误地打开，令细胞容易老化或癌变。

咖啡内含丰富的绿原酸、多酚与镁离子，这些天然抗氧化剂能有效降低体内慢性发炎，关闭不好的基因开关，从而降低癌症复发机率；同时也有助稳定心律、维持血管弹性。每天适量咖啡正好能稳定发挥这些好处，喝太少作用不明显，喝太多反而可能产生过度刺激，出现心悸或失眠，呈现出所谓的“U型曲线效应”。

喝哪种咖啡对健康最好？

除了饮用份量，咖啡种类和饮用时机也很关键。研究建议优先选择新鲜研磨的黑咖啡，因为多酚与抗氧化成分含量较高，保护效果更明显。但要避免添加过多的糖或奶精，才能获得最佳的健康效益。

至于时间，张家铭医生建议在上午喝咖啡，因为是人体代谢与排毒最旺盛的时候，能够更有效发挥咖啡中的抗氧化作用；也因为下午或晚上喝过量咖啡会影响睡眠质素。

资料来源：遗传科医生张家铭

专家履历：张家铭

台北荣民总医院妇女医学部遗传优生学科主治医师，专长为基因体医学、产前遗传诊断和基因体检测。

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