醫生揭常吃這類「超級水果」 死亡風險減21% 防糖尿病/心臟病/腦退化

【水果營養】吃甚麼水果對身體最有益？有醫生大推1種「超級水果」，不但抗氧化力超強，可有效預防糖尿病、心血管疾病、腦退化症等疾病，更能夠顯著減低21%死亡風險，每天吃幾多最有效？

常吃1類「超級水果」死亡風險減21% 

急症科醫生張適恆在YouTube影片推介一種「超級水果」，不只具有多種抗老防病功效，更能顯著減低死亡率。這種「超級水果」就是莓果，藍莓、小紅莓、紅桑子、黑莓、士多啤梨、桑葚、枸杞等莓果一般含有高密度的植化素和抗氧化物，其中最具代表性的包括類黃酮類、花青素、酚類、丹寧和白藜蘆醇。莓果還富含一種名為「類二苯乙烯」的化合物，在動物實驗中觀察到有防止老化的作用。

常吃莓果有何好處？

吃莓果更長壽 防糖尿病/心臟病/腦退化

張適恆醫生引述了多份研究報告，講解食用莓果對於健康的好處及防病功效。例如美國康奈爾大學就曾比較過25種水果的抗氧化能力、多酚含量，以及吸收氧自由基的能力。最終發現，效果最好的前3名都屬於莓果類：

• 第1名：藍莓
• 第2名：黑莓
• 第3名：紅桑子
• 第4名：石榴

哈佛大學發表過數個流行病學研究，證明莓果類能夠幫助減肥，降低第2型糖尿病發病率，預防心血管疾病，還有助改善記憶力與學習能力下降等認知症狀。

美國賓夕凡尼亞大學曾有研究發現，每周規律地食用莓果者，比起很少吃的人，整體死亡風險會降低21%。如果比較不同莓果的效果，

• 士多啤梨：可降低14%死亡率
• 藍莓：可降低21%死亡率
• 小紅莓：大減31%死亡率

至於分析死亡原因，常吃莓果可以減低與心血管和代謝相關的死亡風險達25%，小紅莓更可大幅降低51%；藍莓則可以降低與呼吸道疾病相關的死亡風險達59%。

士多啤梨/藍莓/小紅莓 哪種最有益？

張適恆醫生比較了多種常見莓果的不同營養素及益處：

1. 士多啤梨

在莓果類中，維他命C含量最高，是藍莓的4倍，也含有最多揮發性有機化合物，因此氣味最濃烈。其中的「芳香醇」，有助改善腸道細菌組成，降低三酸甘油脂及血液中的發炎指標。建議原粒食用，不要切開導致營養揮發，才能完整吸收。

2. 紅桑子

在莓果類中，含有最多韖花酸，能夠減少人體DNA損傷，從而達到防癌的可能效果。

3. 藍莓

花青素及原花青素含量特別高，是黑莓的2倍及小紅莓的3倍，只僅次於黑桑子（黑色覆盆子）。有非人體研究發現，有特定原花青素可以抑制癌症幹細胞分裂及形成腫瘤，搭配薑黃、黃連等中藥材，抑制效果更好。

4. 小紅莓

有不少醫學證據證明，小紅莓有效預防泌尿道感染，因為含有特殊的A2型原花青素，可以結合大腸桿菌上的黏附蛋白，使之隨著尿液排出，避免細菌附於泌尿道黏膜上引起感染。

5. 黑莓

同樣富含花青素及原花青素，是理想的藍莓替代品。

6. 枸杞

β-胡蘿蔔素、花青素和葉黃素含量都十分高，有助保護視力。

每天吃多少莓果對健康最好？

每天應吃多少莓果最有效？張適恆醫生建議，每天吃半杯，大約100cc的份量，而且不要只吃特定某一兩種莓果。無論單獨食用或加入正餐當中一起吃都可以，但要注意，莓果當中的營養素都怕熱，如果加入剛焗好或煮好的燕麥、泡果茶或用來焗餅乾，都會令營養大受破壞。

專家履歷：張適恆

台灣急症科醫生，台大醫學系醫學士、台大臨床醫學研究所碩士，專長是急診醫學，預防醫學，抗老醫學，癌症醫學。

資料來源：張適恆醫師

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