【梁家權專欄】都是東瀛柿乾好

究竟運算能力不復當年，是年事漸大，還是腦筋動得少而致遲鈍？現在除了一一如一的「九因歌」仍琅琅上口，加減乘除的基本算術在腦海中推演得越來越慢，於是更依賴手機上的計算機App解題，越依賴計算機，腦算能力越來越弱。

站在日本福岡一家大超市的攤位前，看着價錢牌，心中默唸價位除個數，試圖計出每個乾柿賣多少錢。這是簡單除數，但在腦海中算來算去，也算不出所以然來，死死氣掏出手機，兩三秒得到答案：石川縣的紅柿乾，每個六百四十八日圓，折合約三十二港元。

貴嗎？在當地買一個當造的新鮮大柿子，一半價錢已經買得到。不過，日本已是隆冬，柿子其實過造了，雖然市場還有新鮮柿子，但都屬水尾，而在秋天收成風乾曬製的柿乾，也早已上場賣了一段時間。

小時候在香港的藥材店有扁扁的柿餅，不僅黑鼆鼆，而且積滿灰白的「塵垢」，十分核突！後來當然知道那些是發自柿子本身的柿霜，但放在路邊不知多久，柿霜也着實蒙塵了，但它比日本柿乾便宜得多，買回家除了用清水沖洗外，還以大熱滾水浸一下消毒殺菌才吃。

近幾年，內地來的柿餅漂亮得多了，色澤紅潤悅目，價錢與日本和韓國柿乾依然有一段距離，屬抵食之選，但買回家沖洗浸熱水，竟然浸出一盆橙紅色的水來，嚇得以後幾便宜都不敢買。

看過很多短片介紹日本人如何曬製柿乾，當然明白有些影片經過美化，但多少看到有譜。更重要是我們在市面上買到的日本柿乾，曬製得賣相十分好，乾淨企理，浸洗時沒有甩色，極有柿味。毫無疑問，日本人的嚴謹和執着，以及工夫之仔細，才成就一個「極上」柿乾。一分錢，一分貨，是從古到今，放諸四海皆準的真理。

用手機上網計算兌換率之後，算出這盒二十個紅柿乾折合港幣約六百五十元（圖），為之咋舌。遺憾是不設散賣，整盒買實在肉赤。結果貪戀地多看兩眼便依依不捨離去，安慰自己「睇咗當食咗」！