全球最长寿家族 9人午餐只吃3种食物 吃这种面包活到100岁？

【长寿家族/长寿秘诀/饮食/Melis Family】吃什么食物可以延寿？意大利一个家族9兄弟姊妹平均年龄达90岁以上，成为全球最长寿家族，打破世界纪录！专家发现，他们午餐必吃3种食物，包括1种面包，更吃足一辈子。

长寿家族｜午餐只吃3种食物  吃这面包活到100岁?

意大利的Melis Family（梅利斯家族）由9个兄弟姊妹组成，他们居于蓝区撒丁尼亚岛（Sardinia）。2012年，家族成员总年龄为818岁，年纪最大的一位更高达105岁，在当年打破健力士世界纪录（Guinness World Record），成为全球最长寿家族。

全球最长寿家族Melis Family（梅利斯家族）（图片来源：Guinness World Record）

2023年，Netflix纪录片《长命百岁：蓝色宝地的奥秘》（Live to 100: Secrets of the Blue Zones）亦有提及梅利斯家族。节目组跟随美国长寿专家Dan Buettner访问梅利斯一家，介绍他们每天的膳食。

长寿饮食秘诀是什么？Dan Buettner拜访梅利斯家族后，在“Blue Zones”（蓝区）网站分享他们常吃的食谱。营养师Samantha Cassetty亦曾接受美媒《TODAY》访问，分析这个长寿家族的饮食秘诀。

长寿饮食｜梅利斯家族午餐

1. 三豆蔬菜汤

• 材料：鹰嘴豆、大红豆和白腰豆及其他蔬菜
• 相关研究：每周吃30种独特的植物性食物，可以改善肠道多样性，有助调节肠道健康，还可以降血压、降胆固醇、抗发炎、改善情绪、体重和帮助营养吸收。
• 营养师Samantha Cassetty意见：寿命最长、最健康的人每天都会吃半杯到一杯豆子。另外，汤中的其他蔬菜都有助延寿。

2. 酵母面包

• 相关研究：酵母面包中的抗性淀粉，有助增加饱腹感和胰岛素敏感性。
• 营养师Samantha Cassetty意见：自然发酵的酵母面包不会产生与白面包相同的血糖值，有助于维持更健康的血糖水平，避免因高血糖而导致胰岛素阻抗和第2型糖尿病。

3. 1杯红酒

• 饮用建议：约59至88毫升
• 营养师Samantha Cassetty意见：酒精有助提高“高密度胆固醇”（好胆固醇，HDL）水平。

长寿专家Dan Buettner与梅利斯一家人会面后，在网上分享他们常吃的蔬菜通心粉食谱：

材料：

• 大约151克干鹰嘴豆
• 大约151克白腰豆
• 大约151克干荷包豆或红豆
• 1.5杯薯仔粒
• 6至8杯水或蔬菜高汤
• 切碎一个中等大小的洋葱
• 切碎5条西芹
• 切碎5条红萝卜
• 切碎8瓣大蒜
• 1片月桂叶
• 1茶匙牛至叶
• 2大匙橄榄油
• 1茶匙红胡椒或黑胡椒
• 约28克至397克罐装切碎的蕃茄或 5个罗马番茄
• 1 茶匙牛至（奥勒冈/披萨草，Oregano）
• 盐少许

做法：

• 加入少许油，以小火烹饪，并将蔬菜放入锅中，直至洋葱呈现半透明状。然后，加入豆类、薯仔、罐装番茄和香草。以小火煮至豆类变软，如果需要可加水稀释汤。

长寿家族｜吃3种食物就可延寿？不怕营养失衡？

吃以上3种食物，就能维持营养均衡？营养师Samantha Cassetty指出，饮食均衡是要以植物性食物为主，并要吸收足够的蛋白质，梅利斯家族的午餐已符合此要求。对于蛋白质需求较高的人，则可以在汤中添加更多豆类，但正确的做法是应将蛋白质摄取量分散在一天三餐中，避免集中在一餐内摄取当日所需的所有蛋白质。

她表示，若一个人每天也吃同样的食物，缺乏植物多样性或植物性食物含量低，恐影响健康。但梅利斯家族这款午餐100%以植物性食物为基础，而且种类多样化。若尝试这种饮食，建议把时令蔬菜混合在汤水中，有助摄取更多种类的植物性食物。

此外，每天吃同样的午餐，有助减轻饮食计划的压力，从而降低压力水平。因此，重复吃同一午餐可能是一种适当的减压习惯，长远而言对有益健康。

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